一道來自安徽淮南的中國特色文化美食——豆腐，出現(xiàn)在正在舉行的意大利米蘭世博會(huì)上，引起了全世界的關(guān)注。在中國國家館以“人”為主題的展區(qū)內(nèi)，這張精彩的豆腐“名片”以其獨(dú)特的魅力，向全世界展示著中華飲食文化瑰寶，展示著中國人千百年來的智慧結(jié)晶。
意大利米蘭世博會(huì)于5月1日至10月31日舉辦，確定了“給養(yǎng)地球，生命的能源”的主題。這是世博會(huì)首次以食物為主題，展示來自不同國家的美食并謀求2050年為全球多達(dá)90億人口解決食物需要。
中國國家館以第二大外國自建館在米蘭世界博覽會(huì)精彩亮相，主題為“希望的田野，生命的源泉”，旨在展現(xiàn)中國有效利用資源，保障糧食安全，提供充足、健康、優(yōu)質(zhì)食品的不懈努力以及對(duì)未來發(fā)展的展望。在中國國家館“序、天、人、地、和”五大展區(qū)里，淮南豆腐作為中國豆腐工藝展陳的代表，入住“人”主題展區(qū)，作為安徽省的唯一，與河南的甲骨文，云南的哈尼梯田，江蘇的桑蠶文化等11個(gè)展陳項(xiàng)目在這里集結(jié)，圍繞農(nóng)業(yè)文明、民以食為天、面向未來的智慧三大板塊進(jìn)行展示。
在漫長的歷史進(jìn)程中，淮南豆腐的歷史淵源、制作工藝、產(chǎn)品研發(fā)、營養(yǎng)保健、菜肴烹飪等產(chǎn)生并衍生出的具有豐富內(nèi)涵的豆腐文化，是中華飲食文化中的瑰寶，充分體現(xiàn)了中國人將大豆變成多種神奇豆制品的智慧，為人類文明進(jìn)步和世界飲食文化做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。
據(jù)中國館副館長阮煒介紹，由淮南市承辦的中國豆腐工藝展陳是由安徽省貿(mào)促會(huì)推薦，受到了國務(wù)院副總理汪洋的高度關(guān)注，并對(duì)國家貿(mào)促會(huì)和中國館多次提出，淮南是豆腐的發(fā)源地，要廣為宣傳。國家貿(mào)促會(huì)特別支持，將項(xiàng)目放在展區(qū)中心位置重點(diǎn)展示，展示效果非常好，深受觀眾好評(píng)。
中國豆腐工藝展陳位于展區(qū)中心位置，面積6平方米多，展臺(tái)形狀類似于安徽省地圖，寓意著豆腐源自于中國安徽。豆腐工藝展陳以實(shí)物模型、觀眾現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)、多媒體互動(dòng)體驗(yàn)、傳統(tǒng)中國工藝美術(shù)表現(xiàn)等多種形式來展現(xiàn)豆腐的生產(chǎn)加工過程、豆腐制品及豆腐菜肴。
“豆腐，magic！”在展臺(tái)一側(cè)，安放著一臺(tái)手工石磨，現(xiàn)場(chǎng)觀眾現(xiàn)場(chǎng)試一試磨豆?jié){，直呼神奇！展臺(tái)上6個(gè)手工剪紙工藝雕塑，形象表現(xiàn)了豆腐的生產(chǎn)加工流程；3個(gè)多媒體展示屏，通過觀眾不停移動(dòng)鍋蓋來展示多達(dá)幾百種的豆腐菜肴；一幕幕投影，閃現(xiàn)著豆腐制品的照片和淮南的人文歷史……
在中國豆腐工藝展臺(tái)前，經(jīng)貿(mào)團(tuán)與各國觀眾進(jìn)行互動(dòng)：在走動(dòng)中的人群中，漂浮著大小不同的氣泡，戳破氣泡就可以看到豆腐制作工序、菜品及衍生品的說明及實(shí)物圖片；展臺(tái)上方，不停轉(zhuǎn)動(dòng)的3把紙質(zhì)彩色中國工藝傘，通過投影不停播放著安徽省和淮南市文化宣傳推介片；在展臺(tái)側(cè)面，觀眾通過多媒體耳機(jī)，饒有興致地聽著中國豆腐工藝制作的講解……
淮南豆腐亮相世博會(huì)，市委、市政府高度重視，全面做好參展各項(xiàng)工作，當(dāng)好國家“代表隊(duì)”，為國爭(zhēng)光添彩。同時(shí)，淮南市以展示為契機(jī)，宣傳推介淮南，拓展豆腐國際市場(chǎng)，促進(jìn)對(duì)外開放水平提升。
世博會(huì)上，淮南經(jīng)貿(mào)團(tuán)向前來參觀的泰國皇家項(xiàng)目基金會(huì)介紹了中國豆腐的承傳與發(fā)展，經(jīng)過一番親自體驗(yàn)，前泰國駐華參贊GON NIPHON一行對(duì)淮南豆腐贊不絕口。
“豆腐，china！”這是在米蘭世博會(huì)上時(shí)常能聽到的一句話，來自五湖四海的國際友人，觀賞豆腐展示，體驗(yàn)豆腐制作，品鑒豆腐美食，紛紛伸出大拇指：“豆腐，very good！”
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