栗子具有健脾養(yǎng)胃、止咳化痰、補腎強筋、活血止血等功效。對脾胃虛弱、腎陽不足之人來說，是很好的補品。栗子也是秋季養(yǎng)生的不可缺少品之一。

俗話說：“腰酸腿軟缺腎氣，栗子稀飯賽補劑。”栗子粥老少咸宜，可用栗子50克，粳米100克，煮粥食之。它既能與粳米一起健運脾胃，增進食欲，又能補腎強筋骨，尤其適宜于機能退化所致的胃納不佳、腰膝酸軟無力、步履蹣跚的老年人服食，也對老年人腎虛大有裨益。

栗子的吃法多種多樣，既可鮮食、煮食、糖炒、菜用，又可加工成各種食品。南方以栗做菜，為宴席佳肴，栗子烏骨雞、栗子紅燜羊肉、栗子炒雞塊、栗子燉豬蹄等家喻戶曉。北方糖炒栗子，糯、香、甜，味美可口。把栗肉碾細，與糯米一起煮粥，清香味鮮，上等的藥膳。栗子與粳米一起健運脾胃，增進食欲，又能補腎強筋骨，尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳、腰膝酸軟無力者服食。

栗子食療方

生栗子：每日早晚各食生栗子一兩枚，細嚼慢咽，久之有效(但多吃會妨礙消化)，適用于老年腎虧、小便頻數(shù)、腰腿無力。

栗子糊：栗子研粉，煮成糊，加白糖適量，適用于幼兒腹瀉。

栗子粥：栗子肉20～30克，大米(或糯米)100克，同煮粥，用適量白糖調(diào)味食用。可健脾養(yǎng)胃、強筋補腎。適用于老年人腎虛腰酸背痛、下肢無力、脾虛泄瀉等癥。

栗子豬肉湯：栗子250克(去殼)，豬瘦肉200克，同煮湯，用食鹽和味精調(diào)味食用。有益氣養(yǎng)血、補腎滋陰作用。適用于體虛或老年慢性支氣管炎屢治不愈者。

栗子茯苓粥：栗子肉30克，茯苓12克，大棗10個，大米60克，同煮粥，用白糖調(diào)味食用，治脾胃虛寒引起的腹瀉。

栗子柿餅糊：栗子肉15克，柿餅半個，同煮爛，磨成糊狀食用，治小兒腹瀉。

栗子煲雞：雞肉100克，生姜5克，枸杞10克，栗子15～20粒。將整雞剁成寸塊，選有骨肉100克，在開水中焯一下，放入湯鍋內(nèi)。再把枸杞、栗子、生姜依次放入鍋中，倒入高湯適量。大火燒開后，文火再煲1小時。出鍋時，調(diào)入精鹽、味精、雞精，即可食用。

雞肉可益氣補血，治脾胃虛弱;生姜可發(fā)汗散寒、止嘔解毒;枸杞可補腎益精、養(yǎng)肝明目;栗子可益氣補腎，對大便稀軟有治療作用。栗子做成湯后有利于腸胃吸收，避免栗子燥熱不易消化的弊病。這道栗子煲雞湯，對體乏氣短，腎虛腰痛，有較好的滋補療效。

栗子核桃粥：栗子、核桃仁各50克，大米100克，鹽3克，雞精1克。將栗子剝殼后切粒，核桃仁切粒，大米淘洗干凈，備用。鍋置火上，注入適量清水，用大火燒開，下入淘凈的大米，改用中火燒約10分鐘。取紫沙鍋，將湯鍋里的大米倒入，用小火煲至米花開，然后加入栗子、核桃仁，再煲20分鐘，調(diào)入鹽、雞精推勻即可。

栗子核桃粥適用于妊娠初期，因體虛脾腎不足而導致的陰道下血、頭暈耳鳴、小便頻繁等。但應注意一次不宜多吃，否則易傷脾胃。

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