
一、核桃究竟有多少“料”——核桃的營養(yǎng)價值
核桃的營養(yǎng)豐富,每百克含蛋白質15~20克,脂肪60~70克,碳水化合物10克,并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質,以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。據(jù)測定,500克核桃仁相當于2500克雞蛋或4750克牛奶的營養(yǎng)價值,特別對大腦神經(jīng)細胞有益的鈣、鐵、和維生素B1、維生素B2等成分含量比較高。另外,核桃還含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵,是人體理想的肌膚美容劑,經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā),及具有防治頭發(fā)過早變白和脫落的功能。
二、核桃不大 “本領”不小——孕婦吃核桃的好處
核桃含有較高的亞油酸,在體內能合成DHA而被認為是必需脂肪酸。如果孕婦沒有足夠的亞油酸供給,胎兒就無法形成健康大腦,而且神經(jīng)系統(tǒng)一旦形成,就再也無法修補,導致成人以后,注意力缺陷、多動性障礙、沖動、焦慮、發(fā)脾氣、睡眠不好、記憶力差等癥和精神失調的機率是常人的6倍。
核桃仁中的核桃油中含豐富的亞油酸及DHA正是嬰兒大腦和視覺功能發(fā)育所必須的營養(yǎng)成份。微量元素鋅、錳等的組成腦垂體的關鍵成份。核桃油有助于小孩大腦發(fā)育、提高智力、記憶力。但是核桃火氣大,含油脂多,吃多了會令人上火和發(fā)胖,因此,孕婦每天宜吃2~3個核桃即可。
三、孕婦吃核桃有講究——什么時候吃最科學
1.孕早、孕中、孕晚 孕期哪個時期吃核桃最好
專家建議,一般懷孕三四個月的時候就開始吃點比較好,也就是從胎兒期26周開始至出生后2歲,這一階段是胎兒腦部以及視網(wǎng)膜發(fā)育十分重要的階段。不過在挑選核桃的時候,建議大家不要選擇顏色發(fā)白的核桃,盡量選擇質量可靠、天然的帶皮核桃,這樣食用安全些。
2.早、中、晚 一天24小時內哪個時間吃核桃最好
一般來說,最好是在早餐到午餐之間,或是在午餐和晚餐之間,核桃可以去皮后生吃,可以選擇制作一些點心在兩餐直接吃,也可以研碎與紅糖拌合蒸包子吃,還可以煮粥或做成桃餅吃。
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