一、核桃究竟有多少“料”——核桃的營養(yǎng)價值

核桃的營養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。據(jù)測定，500克核桃仁相當于2500克雞蛋或4750克牛奶的營養(yǎng)價值，特別對大腦神經(jīng)細胞有益的鈣、鐵、和維生素B1、維生素B2等成分含量比較高。另外，核桃還含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)，及具有防治頭發(fā)過早變白和脫落的功能。

二、核桃不大 “本領”不小——孕婦吃核桃的好處

核桃含有較高的亞油酸，在體內能合成DHA而被認為是必需脂肪酸。如果孕婦沒有足夠的亞油酸供給，胎兒就無法形成健康大腦，而且神經(jīng)系統(tǒng)一旦形成，就再也無法修補，導致成人以后，注意力缺陷、多動性障礙、沖動、焦慮、發(fā)脾氣、睡眠不好、記憶力差等癥和精神失調的機率是常人的6倍。

核桃仁中的核桃油中含豐富的亞油酸及DHA正是嬰兒大腦和視覺功能發(fā)育所必須的營養(yǎng)成份。微量元素鋅、錳等的組成腦垂體的關鍵成份。核桃油有助于小孩大腦發(fā)育、提高智力、記憶力。但是核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和發(fā)胖，因此，孕婦每天宜吃2～3個核桃即可。

三、孕婦吃核桃有講究——什么時候吃最科學

1.孕早、孕中、孕晚 孕期哪個時期吃核桃最好

專家建議，一般懷孕三四個月的時候就開始吃點比較好，也就是從胎兒期26周開始至出生后2歲，這一階段是胎兒腦部以及視網(wǎng)膜發(fā)育十分重要的階段。不過在挑選核桃的時候，建議大家不要選擇顏色發(fā)白的核桃，盡量選擇質量可靠、天然的帶皮核桃，這樣食用安全些。

2.早、中、晚 一天24小時內哪個時間吃核桃最好

一般來說，最好是在早餐到午餐之間，或是在午餐和晚餐之間，核桃可以去皮后生吃，可以選擇制作一些點心在兩餐直接吃，也可以研碎與紅糖拌合蒸包子吃，還可以煮粥或做成桃餅吃。

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