嬰幼兒為食物過敏高發人群，牛奶是最為常見的過敏原。專家提醒，純母乳喂養4個月以上，有助于降低2歲內兒童特應性皮炎及牛奶過敏的累積發病率。
小元剛出生體重3.2公斤，主要喝配方奶粉。3個月大時，小元與同齡孩子相比顯得瘦小，臉色蒼白，經常生病。隨著喂奶量的增加，小元經常哭鬧，甚至拒絕喝奶，頭皮和臉部還出現紅疹，大便時稀時干，夜間常無法睡好。雖然換了很多種奶粉，但情況仍沒改善。醫生在仔細詢問病史和體檢后，給小元做了過敏原檢查，發現他對牛奶蛋白過敏。
泉州市兒童醫院消化內科主任石潤海介紹，食物過敏是指特異性免疫反應引發的食物相關不良反應，患者在食用特定的食物時反復出現過敏。食物致敏原是食物中的特定成分，如食物中的某些蛋白被抗原特異性免疫細胞識別并激發免疫反應。牛奶、雞蛋、蝦、蟹、豆類、堅果等為常見的過敏食物。
“所有的牛乳蛋白都是潛在的過敏原。”石潤海說，75%牛乳蛋白過敏的患者對幾種蛋白都致敏。大多數牛奶蛋白過敏嬰兒在1月齡之內就會出現癥狀，牛奶蛋白過敏表現為一個或多個癥狀，包括由于腹瀉或反流、嘔吐所致的發育不良，拒奶、中到大量的便血所致血紅蛋白降低，蛋白丟失性腸病等。
預防牛奶過敏，提倡純母乳喂養至少4個月，有助于降低2歲內兒童特應性皮炎及牛奶過敏的累積發病率。建議不要為早于4月齡的兒童添加其他食物，否則會增加食物過敏的風險。石潤海說，治療牛奶蛋白過敏的最佳方法是回避牛奶蛋白，同時給予低過敏原性配方(深度水解配方奶粉或者氨基酸配方奶粉)替代治療，以提供寶寶生長所需的能量及營養。氨基酸配方和深度水解配方對牛奶蛋白過敏有治療作用，部分水解配方對牛奶過敏具有輔助治療作用。
嬰幼兒對某些食物過敏，不代表終身不能吃這些食物。80%—85%的牛奶、雞蛋過敏兒童3歲時可獲得免疫耐受；花生、魚、大豆、堅果等過敏持續時間較長，嬰幼兒可能需要更久的時間方可獲得免疫耐受；如果嬰幼兒對多種食物過敏，則不易獲得免疫耐受，或者獲得耐受需要的時間延長，比如要5歲甚至更大才可獲得免疫耐受。
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