說起江永臘肉，要數松柏瑤族鄉的瑤家臘肉最好了。其原料選用瑤胞自養的吃五谷雜糧、野菜、野草生長的牲豬，無添加任何混合飼料和動物生產激素。每年臨近年關，殺了年豬，將豬肉切成三至五斤一塊，擦上食鹽和各種香料后腌數日，待鹽及香料浸進肉內，再用竹條或藤條穿串掛到火坑上，以煙火慢慢熏干。
臘肉烘好清洗之后，用油浸泡可存放一年多。瑤家臘肉食時皮脆肉爽，醇香撲鼻。臘肉做菜前須清洗，煮熟、蒸軟、再切片，既可直接食用，也可加佐料翻炒，香味獨特，菜色亦佳。
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臘肉怎么驅臘味用鹽水浸泡咸臘肉是比較好的去臘味的方法,除了這種方法外,還可以把足夠量的清水燒開,然后把切成片的臘肉放在開水中煮10分鐘左右,如此反復兩次,便可以去除臘味。這種方法的確可以把臘肉中的臘味去掉,
腌臘肉制品是指以鮮、凍畜、禽肉或其可食副產品為原料，添加或不添加輔料，經腌制、烘干（或曬干、風干）等工藝加工而成的非即食肉制品。在自制腌臘肉制品的時候，需要注意以下幾點：1.應在正規商場和超市購買具有檢疫合格證明
鑒別：若臘肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、結實、富有彈性，并且具有臘肉應有的腌臘風味，就是優質臘肉。反之，若肉色灰暗無光、脂肪發黃、有霉斑、肉松軟、無彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則
但隨著市場的拓展，傳統的臘肉熏制法已逐漸不能滿足市場巨大需求。同時，傳統臘肉制法以燒炭、燒柴來熏制臘肉，一來不節能，手工操作勞動力需求量大，生產成本高；二來，大量生產還排放空氣污染物，破壞環境；再者，產品質量不穩定，存在
秋冬食臘肉先煮后炒在烹制臘肉、臘腸、咸魚等腌制食品時，最好用沸水把這些食材煮一下，可有效減少亞硝酸鹽含量，并且盡量避免用煎、炸、烤等方法烹制。食用臘肉等腌制食品時可適當配些富含維生素Ｃ的新鮮蔬菜水果，如青椒
壁虎大家應該都見過，那么你養過壁虎么？壁虎晚上關燈會到處亂爬么？它會自己離開家里么？這小編我還真的不清楚，為了解答大家的疑惑，我決定搜羅網上的知識，為大家整理一份詳細的壁虎養殖攻略，一起來看一下吧。壁虎晚上關燈會亂爬
驢屬草食類動物，驢肉細嫩鮮美，是高蛋白、低脂肪的保健食品。驢的抗病力強、耐粗飼、易飼養、好管理、繁殖快，放養、圈養均可，且投資小，很適合農戶小規模飼養。所以在農村我們經常可以看到三五只驢。養驢配種有哪些注意事項
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有很多人對養兔子的風水很講究，那么養兔子到底對主人的風水有沒有影響？古人都很信風水一說，小編認為養兔子對風水還是有一定影響，老家里有一句話叫屬兔子的不能養兔子，當然了，這可能是封建迷信，也不用太去較真，也是因人而異。
大蒼蠅很多人都很厭惡吧，天天在房子里飛來飛去，那么家里突然多出許多蒼蠅是什么情況？難道這代表著什么么？為了給大家解答疑惑，小編搜集了網上的各種資料，整理成下述的資料供大家參考，下面就跟著小編一起來學習一下吧。家里有
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