頻繁出現的霧霾天氣，讓人體免疫力和抗病毒能力也大大降低，這些都容易導致呼吸系統疾病的高發，所以專家建議，要預防這類疾病，不妨多吃些潤肺食物。
主料：銀耳1朵，雪梨2個
輔料：白果(干)2小把
調料：水500毫升，老冰糖3塊
銀耳白果雪梨盅的做法
1.白果去掉外殼，清洗干凈，用清水浸泡，冰糖砸碎
2.銀耳溫水中浸泡一個上午，泡發后，洗掉泥沙并摘掉硬蒂，用清水清凈后，撕成小塊備用，雪梨清洗，刮去外皮
3.雪梨從一端的2/3動刀并切掉，挖空果核，形成一個盅子狀，銀耳、白果和冰糖碎填入雪梨中
4.開水上鍋，中火蒸45分鐘即可，我用的是高壓鍋，省時省力，20分鐘搞定
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白果的種植時間取決于是否帶葉子，不帶葉子一般于春季種植，帶葉子一般選擇秋季10-11月種植。廣西地區的統貨白果價格在每斤5元左右浮動，白果仁價格在每斤6-8元之間，亳州藥市白果
1、科屬區別：開心果屬植物界、開心果種。白果屬植物界、銀杏種。2、外形區別：開心果的果實呈卵形或廣卵形。白果為橢圓形。3、營養區別：每100克開心果果仁含維生素A20微克。每100克白果果仁含熱量355大卡。4、功效區別：開心果具有溫腎暖脾、補益虛損的功效。白果具有溫肺益氣、定喘咳、縮小便等功效。
1、用清水清洗：清洗表面的灰塵、雜質和細菌。2、清水浸泡：白果的有毒成分易溶于水，食用前用清水浸泡1小時以上，可減少毒性。3、剝殼：橫立白果，用鈍器把頭敲一下，裂縫剝殼，煮開水，放入果仁，剝去紅衣。4、去芯：去掉白果兩端，把牙簽不太尖銳的一端對準白果的一端，從中間通過，就可以去芯了。
白果不可以生吃。白果中富含銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等多種微量元素，對人體十分有益。白果有小毒，其綠色的胚部毒性最強，所以白果必須熟食或制成蜜餞。白果中有一種類似鷹堿的物質，該物質會導致生物因延髓麻痹而死亡。當食用白果中毒時，一般會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱、紫紺等癥狀，需及時送醫治療。
白果不建議生吃，因為未熟的白果具有一定的毒性，就算是熟的白果，食用過量也會出現中毒的情況。常見的白果吃法有帶殼炒炸、煮糖水、白果湯圓、白果炒菜肴、白果燉湯等。它可以用椒鹽一起炒椒鹽白果，也可與其他淡甜低糖的米粥類搭配煮成糖水，如白果八寶粥、白果綠豆粥、白果沙參蓮子粥等。
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