
心果是漆樹科落葉喬木無名木的果實,其樹高達10米,是一種長壽樹木,樹齡長達300~4O0年。每年5月開花,9月結果。當果皮裂開、露出綠色果仁時采收。其果仁是高營養的食品,含有胡蘿卜素、維生素E、C、B1、B2、煙酸以及蛋質、礦物質等。種仁含油率高達45?1%,冷榨油可用做高級健腦用油和糕點、人造奶酪的原料。開心果 又是滋補食藥,它味甘無毒,溫腎暖脾,被益虛損,調中順氣,能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等癥。"開心果"即以"開心解郁"的功效而得名。
開心果在我國作為食療滋補品應用,已有千年以上的歷史了。唐代有個波斯后裔叫李?的人,寫過一本專門收載海外藥物的《海藥本草》,書中就有開心果,他說:"其實狀若榛子,波斯家呼為阿月渾子。"因為它傳自西域,唐代另一位藥學家陳藏器在他寫的《本草拾遺》這本藥書中,又把它叫作"胡榛子"。到了元代,御醫忽思慧在他專門為皇帝撰寫的食療專著《飲膳正要》中,則取其譯音,稱為"必思答"。當今我國新疆少數民族地區、阿拉伯和伊斯蘭國家以及日本等,仍稱它為"必思答"。
開心果原產于土耳其,在3000年前已人工栽培,后來由地中海擴展到阿富汗、中近東、南亞一帶。公元l世紀由敘利亞傳至羅馬,18世紀又傳到英國。美國發展較晚,將近百年,但其發展較快,在加利福尼亞、阿利桑那、得克薩斯等州均有栽培,產量很大。故而我們今天在食品商店里看到的開心果大多都是從國外進口的。不過,現在我國新疆等地也有栽培,只是產量還不高。在我國發展開心果的種植業,前景將是十分誘人的。