粉條和粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品，其原料決定了粉條的質量。不同原料生產出來的粉條其顏色是不一樣的。
綠豆粉條顏色潔白光潤，在陽光直射下銀光閃閃，呈半透明狀；
蠶豆粉條雖也潔白光潤，但不如綠豆粉條細糯，有韌性；
以玉米、高粱制成的禾谷類粉條粉條，色澤淡黃；
薯類粉條粉條中，馬鈴薯粉色澤較白，透明；紅薯粉質量好是白色透明，但有點暗，一般紅薯呈淡黃色，或褐色，有紅薯粉特有味道；木薯淀粉一般不用于粉條加工，有的地方為了降低成本，以木薯淀粉和玉米淀粉相混合來制作，冒充口感較好的紅薯粉，但這種粉條不耐煮。正常粉條、粉條的色澤略微偏黃，接近淀粉原色。
顏色特別艷、特別亮白或發烏的粉條粉條最好不要購買。
注：純紅薯粉條絕對不會低于一斤7塊的（2013年12月基于河南紅薯物價算得）。
“事實情況就是這樣，盡管做出來的粉條口感筋道、爽滑，名氣不小，但因為沒有商標，所以不能進入超市銷售。”該村村主任蘇艮紅說，對此，村里成立合作社，加快商標注冊。這樣一來，可以與市場上的粉條有所區別，也能在市場
1、脆—因為原料只有紅薯淀粉，曬干以后很脆，用手輕輕一抓就斷,而且曬干后不易返潮。市場上賣的號稱純紅薯粉在太陽下暴曬10天也不會一抓就斷，因為他們里面放了一種食用膠。2、顏色較深—純紅薯漏出來的粉條
1、甘薯粉條產品特點甘薯粉條，條白條細，養分含量高，適于熬菜、烹炒和涼拌。2、甘薯粉條工藝流程選料提粉→配料打芡→和面→沸水漏條→冷浴晾條→打捆包裝。3、甘薯粉條制作要點：選料提粉：選用
不同原料生產出來的粉絲的顏色是不一樣的。在豆類粉絲中，以綠豆粉絲品質最佳，它的潔白光潤，在陽光直射下呈半透明狀。蠶豆粉絲雖也潔白光潤，但不如綠豆粉絲有韌性。其他雜豆粉絲外觀色澤白而無光，質量與蠶豆粉絲相近。消
紅薯粉條制做主要分兩步進行。首先是和面。 和面機與普通饅頭加工所使用的和面機其結構和原理一樣，它主要由減速機構、箱體、攪拌框、 機架等組成，減速機構帶動攪拌框以每分鐘72轉的速度旋轉， 強制將水與物料混合，并將其
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