1.如果用生栗子來做，需要先在栗子外殼上劃一道，下鍋煮熟后去殼；
2.雞大腿去骨后，切成大塊，一定不要切得太小，否則煮過之后就變成雞丁了；
3.栗子用清水浸泡后，瀝干水分；
4.將一鍋水煮開后放入蔥段；
5.將雞肉汆燙至變色后即可撈出；
6.鍋內油熱后，下入蔥花爆出香味；
7.下入雞塊翻炒；
8.依次加入料酒、老抽和冰糖；
9.加入適量水，剛好能沒過雞塊即可；
10.煮沸后倒入栗子；
11.蓋上鍋蓋，改小火，燜煮至收汁，大約需要２０分鐘；
12.出鍋前還可以再勾個薄芡，撒把蔥花。
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栗子傳播種子是通過自然落果的滾動和跳動傳播的，但現在的栗子是人工傳播種子的。板栗園應選擇地下水位低、排水良好的砂質土。品種應以當地選擇培育的優良品種為主要品種，根據食用要求。平原栗園以每畝30-40株為宜，山地栗園以每畝40-60株為宜。施肥時間以采果后秋施為好，新建的栗園必須配備10%的授粉樹。
毛栗子一般在每年的8-10月份成熟，不同地區種植的毛栗子，其具體的成熟時間也會存在一定差異。栗樹主要有兩大品種群，分別是華北與華中兩個大品種群，不同的栗樹會因各地的氣候、土壤不同，而使樹形高矮、葉背上的毛被、果實成熟期、果實大小、品質等存在差異。
種植前首先清潔栽培點周圍的雜草，距離為5-6m的坑，深度根據栽培苗的大小挖掘0.5-1m左右。栗樹適合山地栽培，有沙質土壤的沙灘，不能栽培在堿性土壤中。入坑前坑底應放置約1公斤的肥料。肥料應適量組合一定的農家肥料，澆水時要避免水分堆積在根部。冬天太冷的日子需要給栗樹增加防寒措施。
一、影響貯藏的因素選用貯藏品種，一般以中、晚熟品種較耐貯藏。如油栗、羊毛栗等較耐貯藏，還要注意適時采摘，以栗苞呈黃色，苞開始開裂，堅果變棕褐色時采收為宜，按全果樹的1/3球果開裂時采收。采收時采用長竹竿震落果樹果
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