“問君盤中味誰好，皇帝都說豆腐皮” 。清流縣砥礪耕耘，著力培育的豆腐皮產業，終于艷麗綻放。過去，清流豆腐皮散兵作戰，如今抱團發展，工廠化加工；原先原材料全部從東北調入，現在擁有自己的原料基地；原先豆腐皮每斤三四元，如今10多元一斤，且供不應求，走出了國門。

在政策扶持、品牌效應以及龍頭企業的帶動下，清流農民走上豆腐皮生產富路。去年清流豆腐皮加工戶178家，專業合作社2家，專業大戶50家，年產豆腐皮3100噸，產值7000萬元。打品牌引新種清流豆腐皮火起來蘭愛珍是清流縣嵩溪鎮人，1996年從企業下崗便開始從事豆腐皮生產。如今，這位畬家妹子已成為清流的“豆腐西施”。“能有今天的成就，完全是豆腐皮的品牌、口碑‘磁場’效應。”蘭愛珍說。

清流豆腐皮歷史悠久，相傳南宋景炎元年（1276年），文天祥護送楊太后到嵩溪黃柏洋，楊太后要喝豆漿，村姑順手揮起漿皮涼干，煮湯或紅燒，給太后作菜，楊太后胃口大開。此后，黃柏洋改名國母洋，當地人都會做豆腐皮。清朝嘉慶六年（1801年），清流嵩溪豆腐皮曾被列為貢品。

然而由于沒有自己的商標，“清流豆腐皮”頻頻被冒用，這成為制約清流豆腐皮發展的瓶頸。2007年4月，縣里正式啟動豆腐皮地理標志產品保護申報工作。

同年12月，國家質檢總局正式批準對“清流豆腐皮”實施地理標志產品保護。這是清流縣首個獲得國家地理標志保護產品，也是清流縣首個國家級品牌，改變了清流無國家級品牌的歷史。

豆腐皮獲地標產品，農民生產積極性高漲，蘭愛珍也順勢成立合作社，抱團闖市場。合作社成員2008年有12戶，現在發展到116戶，年產豆腐皮850噸，社員戶均收入10萬元以上。

依靠品牌優勢，清流豆腐皮火起來了。縣農業部門專門成立豆腐皮生產技術指導隊伍，定期深入農戶家里，從原料、生產、包裝、銷售等環節進行指導。并于2010年從省農科院引進桂夏2號大豆新品種，作為豆腐皮生產原材料，把種子免費發放給農戶種植。

據農業部門專家介紹，該品種成活率高、產量好、蛋白含量高，屬綠色食品，是豆腐皮加工的最佳原料。全縣種植新品種2.5萬畝，解決了原先一味從東北調原材料的瓶頸。

清流縣還每年安排相應資金，扶持豆腐皮加工企業申報“三品一標”。目前，豆腐皮產業獲綠色食品2家，獲省名牌農產品2家，獲省著名商標1家，獲全國農民專業合作社示范社1家，獲省農牧業產業化龍頭企業1家。從作坊到工廠清流豆腐皮增產提質過去清流豆腐皮為手工加工，一般是家庭夫妻一起生產，用8口鍋，每天從凌晨3點到下午4點，忙個不停，生產豆腐皮50-75公斤。

名氣大了，清流豆腐皮供不應求，但總量不足制約著產業的發展。于是，清流縣因勢利導，對外招商，采用工廠化生產模式做大做強豆腐皮產業。

去年9月，清流縣七星巖食品有限公司豆腐皮生產線正式投產，這是清流縣首條以工廠化生產豆腐皮的生產線，日生產豆腐皮達1000公斤。