去年以來，干旱、洪水等極端天氣肆虐，加之流動性泛濫大量資金涌入，食品價格高漲。聯合國糧農組織日前發(fā)表報告稱，今年1月全球食品價格指數連續(xù)7個月上升，超過2008年“糧食危機”峰值，為1990年以來最高，并就中國干旱可能對糧食價格的影響發(fā)出預警。今年作為CPI權重大頭的食品價格走勢如何?糧價會否暴漲？從今日起，本報將推出連續(xù)報道，深入市場調查，并由權威專家進行分析預測，敬請關注。

“年前幾天吃鮮肉水餃還15元一份，過了一個年就漲到18元一份，半個月里一下漲了兩成，個頭還縮水了。漲得太快了！”

——環(huán)市東路一家北方飯館里的顧客李女士

“所有的菜牌都換了新的，上面的菜都提價了。面、菜、油……這些原材料都漲價，人工也在漲，我們自然也水漲船高啦。”

——飯館老板娘

過了一個年，一些餃子館的餃子價便猛漲2成！北方旱情拉動小麥價格上漲，一些飯館扛不住成本上漲年后開始漲價。

市民：

面粉價格上漲15%

記者采訪發(fā)現，糧食價格上漲已經傳導到了終端飯館、市民餐桌上。一位市民告訴記者，去年1.98元/斤的東北大米，今年已經賣到了2.65元/斤，漲了0.67元，漲幅高達3成。一袋面粉價格由半年前的70多元漲到80多元，漲了10元，上漲15%。

“物價漲得太厲害了，今年的成本比去年這個時候起碼高了3成，恐怕再漲下去，只能關門大吉了！”在下渡村經營一家東北飯館的鄧老板連連嘆氣。從春節(jié)前到現在，一個月里，小飯館入不敷出。“米、面價格都貴了3成，油更是一日一價，今天5.7元/斤，明天就5.9元，后天就6元了。”

鄧老板說2006年“突然間物價就起來了，飯館只好跟著漲價，但下館子的人明顯少了”。到了2010年，物價飛漲，小食街開始沒落，鄧老板告訴記者，調價是不得已的行為，“這個菜譜是半年前調整的，餃子類的全部漲了2元。如果照目前的漲價幅度，很快又要調價才行。但來吃飯的人已經這么少了，還哪敢調價？”

過完春節(jié)，附近飯館租金價格猛然翻番，這更是雪上加霜。“不少飯館老板都已經做了最壞的打算，再做兩個月看看，如果不行，就關門轉行了”。

期貨：

小麥、玉米和水稻大漲

受漲價預期推動，農產品、農業(yè)股出人意料地成為春節(jié)后金融市場的熱點，小麥、玉米和水稻三大糧食期貨在節(jié)后的首個交易日大幅上漲，小麥期貨更是出現了罕見的漲停行情。玉米和稻谷期貨跟隨小麥上漲，其中玉米主力合約單日上漲2.23%，早秈稻上漲2.31%。隨后的兩個交易日，資金炒作農產品的熱情不減。

股市上，農業(yè)股在春節(jié)后一飛沖天，金健米業(yè)、隆平高科、華英農業(yè)等農業(yè)股甚至出現連續(xù)漲停行情。

現貨糧食批發(fā)價格也蠢蠢欲動，以玉米為例，根據中國糧油信息網的監(jiān)測數據，節(jié)后廣東玉米價格持續(xù)上漲，2月10日，15%以內水分新玉米成交價格在2200元/噸，較前日上漲了30~40元/噸。現貨市場，昨日廣東市場15%以內水分玉米的主流成交價格在2230元/噸，較前日上漲30元/噸。

原因一：

北方大旱導致投資者擔心

對于這一波糧食價格的上漲，業(yè)內人士認為是受到多種因素疊加的推動。“最主要的是北方大旱導致市場投資者擔心冬小麥可能出現減產。”廣州期貨研究部副總經理羅強表示。據農業(yè)部公布數據，截至2月9日，北方八省冬小麥受旱面積達11595萬畝。

“2、3月是小麥的返青期，這一過程中水分是否充足將直接影響到小麥的產量，因此市場對北方八省的干旱顯得尤為關注。”羅強表示。

據悉，這兩年國內極端天氣頻頻出現，農產品的穩(wěn)產和增產有著不小的難度。因為天氣等原因澳大利亞農業(yè)大規(guī)模的減產和損失已成定局。而美國自去年起開始利用玉米提煉生物燃料，通過巨額的補貼政策，抬高糧食價格，也引發(fā)了國際糧價的節(jié)節(jié)攀升。

原因二：

資金涌入糧食市場

另外，流動性泛濫也正在成為糧價上漲的催化劑。由于美聯儲兌現了第二輪量化寬松政策，使得大量避險資金流入石油、黃金、糧食等大宗商品，再加上各新興經濟體自身貨幣也超發(fā)等原因，糧食屬性“金融化”將成為推高糧價的最大推手。

春節(jié)長假過后，借助干旱題材資金紛紛流入糧食類品種，大量的資金涌入造成價格飆升。

根據大商所及鄭商所公布的統計數據，三大糧食期貨春節(jié)后均出現大幅增倉，其中節(jié)后首日增倉最為明顯，鄭州商品交易所上市的強麥期貨總持倉量當日增加11.38萬手至26.18萬手，增幅高達76.8%；玉米期貨增倉近7.5萬手，增倉幅度也達到了11%；早秈稻期貨當日增倉幅度也超過10%。

昨日，玉米期貨總持倉增加逾8%，強麥和早秈稻的持倉量有微幅減少，顯示市場資金對糧食的炒作熱情并沒有退卻。

預測：

糧價雖將高 “豆你玩”“蒜你狠”難再現

截至2010年11月份，中國谷物進口量達551萬噸，同比增長106%。分析指出，中國是世界上最大的糧食進口國之一，國際糧價高企，自然會導致我國的糧食價格上漲。但對于糧食價格在兔年春節(jié)后的暴漲，業(yè)內人士認為難以持續(xù)。羅強表示，期貨市場及股市上對糧食價格及農業(yè)股的炒作有些過頭，雖然確實有較多的利好因素推動糧食價格上漲，但中國是一個農業(yè)大國，糧食供應充足，此外糧食市場體量巨大，資金難以像炒作綠豆、大蒜等小農產品一樣來炒作糧食。

中證期貨農產品分析師麥兆銘也認為長期來看糧食價格易漲難跌。但短期來看，糧食價格的暴漲肯定會引起監(jiān)管層的關注，目前國內的通脹壓力非常大，預期1月份的CPI數據可能超過5%，如果糧食價格出現大幅上漲無疑將助推CPI上漲，糧食價格如果在短期內大幅上漲有可能招來政府的強力調控。

如果您有更多關于面粉價格的資訊想要知道，可以點擊查看農村創(chuàng)業(yè)網面粉頻道詳細了解，希望能夠幫到大家。