白果及其附屬產(chǎn)品在治療高血壓、心腦血管、牙齒蟲齲、小兒腹瀉、痤瘡疽瘤、慢性淋濁、遺精遺尿等方面功效顯著。還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年大腦衰老、增強記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，銀杏具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皺紋、護血管、增加血流量等，特別具有美容潤膚功效。
白果的食用方法：
1、微波炸法：將少量白果放入信封中或帶蓋的微波器皿，再放進微波爐內(nèi)小火二到三分鐘，聽到啪啪聲響為準，然后取出，再稍微冷卻，真趁熱剝殼即可食用，白果原味，略有微苦。
2、去殼和紅衣皮，和其他暈菜(如雞，甲魚，排骨等)一起燉或是炒都可以(去皮方法：去殼后放入開水中燙下，趁熱去了紅衣皮)，另也可以燉白果大米粥。
白果的種植時間取決于是否帶葉子，不帶葉子一般于春季種植，帶葉子一般選擇秋季10-11月種植。廣西地區(qū)的統(tǒng)貨白果價格在每斤5元左右浮動，白果仁價格在每斤6-8元之間，亳州藥市白果
1、科屬區(qū)別：開心果屬植物界、開心果種。白果屬植物界、銀杏種。2、外形區(qū)別：開心果的果實呈卵形或廣卵形。白果為橢圓形。3、營養(yǎng)區(qū)別：每100克開心果果仁含維生素A20微克。每100克白果果仁含熱量355大卡。4、功效區(qū)別：開心果具有溫腎暖脾、補益虛損的功效。白果具有溫肺益氣、定喘咳、縮小便等功效。
1、用清水清洗：清洗表面的灰塵、雜質(zhì)和細菌。2、清水浸泡：白果的有毒成分易溶于水，食用前用清水浸泡1小時以上，可減少毒性。3、剝殼：橫立白果，用鈍器把頭敲一下，裂縫剝殼，煮開水，放入果仁，剝?nèi)ゼt衣。4、去芯：去掉白果兩端，把牙簽不太尖銳的一端對準白果的一端，從中間通過，就可以去芯了。
白果不可以生吃。白果中富含銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等多種微量元素，對人體十分有益。白果有小毒，其綠色的胚部毒性最強，所以白果必須熟食或制成蜜餞。白果中有一種類似鷹堿的物質(zhì)，該物質(zhì)會導(dǎo)致生物因延髓麻痹而死亡。當食用白果中毒時，一般會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱、紫紺等癥狀，需及時送醫(yī)治療。
白果不建議生吃，因為未熟的白果具有一定的毒性，就算是熟的白果，食用過量也會出現(xiàn)中毒的情況。常見的白果吃法有帶殼炒炸、煮糖水、白果湯圓、白果炒菜肴、白果燉湯等。它可以用椒鹽一起炒椒鹽白果，也可與其他淡甜低糖的米粥類搭配煮成糖水，如白果八寶粥、白果綠豆粥、白果沙參蓮子粥等。
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