目前，累計出動執法人員347人次，建檔熟食店238家，取締非法添加無證作坊3家，對西賀、東苑農貿市場集中經營的52家鹵肉熟食規范店統一配發了衛生口罩、手套。
一是全面開展調查摸底，建立動態檔案。對沿街和農貿市場經營鹵肉熟食店摸底調查逐一到戶，組織經營者認真填寫《熟食店經營情況登記表》，并對摸底過程中發現的食品安全隱患要及時責令整改，落實到位，全面提升熟食店經營者規范化經營水平，杜絕來源不明的熟食流入市場。
二是經營產品信息公示制。督促指導經營者進貨索證索票、購銷臺帳登記并依法保存相關票據，自行鹵制的產品嚴禁添加非食用無證和濫用食品添加劑。將食品經營者《健康證》、《食品流通許可證》、《營業執照》和食品品種、加工日期、保質期限、生產加工者名稱等信息應用散裝食品標簽標明和公示，方便消費者監督。
三是不合格食品退市制。對市場快速檢測不合格及超過保質期限的熟食品實行退市制度，并由市場開辦單位建立退市記錄臺帳，各轄區主管部門定期進行抽查。
四是從業人員衛生管理獎懲制。從業人員崗前取得健康證明，在操作時穿戴工作衣帽，戴口罩，保持手部清潔，市場開辦單位要加強日常督促檢查，并建立內部獎懲措施，給52家熟食規范店免費配發了1000只口罩、12000付手套，增強熟食店經營者的主體責任意識。
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