經(jīng)執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn),3家鹵肉加工小作坊未辦理任何生產(chǎn)經(jīng)營手續(xù),加工環(huán)境差,從業(yè)人員無健康證明和進(jìn)出貨票據(jù)。
這3家小作坊分別打著“川香涼菜鹵肉”、“油炸雞肉”和“川味鹵肉”的招牌在轄區(qū)內(nèi)流動銷售,存在食品安全隱患。
徐家灣所當(dāng)場對這3家小作坊依法予以取締,同時,對周邊群眾開展食品安全宣傳教育,廣泛宣傳12331投訴舉報電話。
經(jīng)執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn),3家鹵肉加工小作坊未辦理任何生產(chǎn)經(jīng)營手續(xù),加工環(huán)境差,從業(yè)人員無健康證明和進(jìn)出貨票據(jù)。
這3家小作坊分別打著“川香涼菜鹵肉”、“油炸雞肉”和“川味鹵肉”的招牌在轄區(qū)內(nèi)流動銷售,存在食品安全隱患。
徐家灣所當(dāng)場對這3家小作坊依法予以取締,同時,對周邊群眾開展食品安全宣傳教育,廣泛宣傳12331投訴舉報電話。
夏天是鹵菜、腌菜、涼菜制品的消費高峰季節(jié),尤其四川人有愛吃夜宵、愛點鹵菜鹵肉的飲食習(xí)慣。本次公布的抽檢產(chǎn)品就側(cè)重在鹵肉、膨化食品等方面,但抽檢結(jié)果顯示,這類食品的安全問題較為嚴(yán)重。在本次不合格的124批次食品
一口美味的醬鹵肉價值50萬元2015中國(長沙)科技成果轉(zhuǎn)化交易會主題活動上,兩家機構(gòu)為了“醬鹵肉”走到了一起,投入50萬元研究“休閑醬鹵肉制品加工關(guān)鍵技術(shù)”。湖南省副省長李友志,國防科技大學(xué)副
做好鹵肉的技巧首先要有好的配方,配方的好壞是鹵菜的靈魂,沒有好的配方再高明的師傅也鹵制不出好的鹵菜。吊高湯,高湯是鹵菜的骨骼,鹵菜的開端就是先吊一鍋優(yōu)質(zhì)的高湯,大骨頭最好是選擇一些的老母豬大骨,還要加土老母雞
最簡單的鹵肉做法先說一下鹵水配料,經(jīng)常走在街邊看到鹵料店宣傳本店鹵料采用幾十種配料熬制而成,其實不然,鹵水沒必要那么多的香料,放多了味道都串在一起反而不好,就八角、香葉、桂皮、草果,如果您覺得不夠,就再添個羅漢果
特色醬鹵肉工藝及配方a、工藝流程原料解凍—修整漂洗——預(yù)煮95度左右/5分鐘左右——醬鹵95度左右/1.5-2小時——拆骨——頭肉浸味85度左右/40-60分鐘—&mdash