什么樣的牛奶最好
牛奶并非越香濃越好。
“你知道剛擠出來的牛奶什么味道嗎？”羅永康描述，它們有一股淡淡的乳香，喝起來非常爽口。“十年、二十年前我們的牛奶就是這樣的，但有些企業開始添加增稠劑、各種香精以后，消費者的口味被改變了，越來越追求香濃的口感，不添加的反而被認為沒味道、加了水。”
高鈣牛奶意義不大。
“牛奶本身就是一種含鈣量很高的食物，再往里面加鈣意義不大。”王興國說。記者發現，高鈣牛奶里加的大多是碳酸鈣。羅永康認為，這種鈣在人體內的吸收效果并不是很理想。過多地在牛奶中加入鈣、鐵、鋅等無機鹽，如果不能吸收，反而會對人體腎臟以及消化系統造成很大負擔。
喝牛奶不是為了補蛋白。
不少高端牛奶打著優化蛋白的旗號。對此，羅永康指出，牛奶中的蛋白含量其實很低，只占2.9%左右，還不如乳糖（4.6%）和脂肪（3.1%）高。所以我們喝牛奶主要不是為了補充蛋白質，而是為了補充B族維生素和鈣等。優化蛋白對嬰兒來說很需要，但對成人沒多大意義。
脂肪不一定越低越好。
羅永康說，脂肪是人體能量的一個重要來源，每個人對它的需求量不一樣，血脂高和需要減肥的人，以及孕婦這樣每天喝奶量很大的人可以選擇低脂或脫脂奶，但對于孩子和上班族這種對能量需求比較大的人來說，最好喝全脂奶。
谷物奶適合做早餐。
所謂的谷物奶和早餐奶，其中加的大部分是淀粉。王興國說，它們沒什么營養價值，但能讓人產生飽腹感，維持能量的時間也比較長，所以適合早餐時喝。
果蔬奶營養太少。
羅永康說，所謂的果蔬奶，里面添加的果粒大多經過高溫處理，本身營養價值受到很大影響。還有的果蔬奶強調的是膳食纖維含量，記者在某品牌的牛奶包裝上看到，其含量為100毫克/100克。王興國說，那就相當于每100克里有0.1克，人一天需要二三十克膳食纖維，牛奶中的這些量連個韭菜葉都趕不上。
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