1板栗的生物學特性

1.1板栗的形態特征

板栗屬殼斗科，落葉喬木。樹皮粗糙而直裂，小枝著生短毛。

1.2板栗的生物學特性與生態習性

板栗對各種類型氣候的適應性均較強，在年均溫8～22℃，絕對最高溫35～39℃，絕對最低溫-25℃，年降雨量500～1500mm的氣候條件下都能生長。但在年均溫10～14℃，年降雨量600～1400mm的地方生長最好。板栗對光照要求較高，光照不足會使其樹冠內部小枝衰老枯死，枝條迅速外移，嚴重影響產量。

板栗實生苗在栽植后，開始地上部分生長較慢，地下部分生長較快，隨后地上部分生長加快。一般6～7年開始開花結果，15年左右進入盛果期。嫁接苗栽植后4～5年即可開花結果。

2板栗的栽培技術

2.1采種

優良品種是實現板栗高產栽培的關鍵。在實現良種化的過程中，一定要因地制宜、適地適栽。母樹應選則穩產、豐產、品質好、結果早、生長健壯、盛果期無病蟲害的優良單株。當栗果完全成熟后，刺苞開裂，果實自然脫落，將從地面揀拾的栗果進行粒選后，馬上混砂貯藏。

2.2育苗

由于對板栗以壓條和扦插的方式進行育苗成活率低，所以生產上一般以播種和嫁接2種方法為主。

板栗喜光，應將圃地建在海拔高度500m，背風向陽，坡度25°以下的低山丘陵崗地或河灘地，保證水源充足、排水良好。土壤深度達50cm，地下水位為1m，pH值為5.5～6.8，土質為肥沃的砂質壤土或礫質壤土。

板栗播種時間，分春播與秋播，以春播為最普遍。于4月上旬用沙藏好的種子采用大田式或苗床式開溝條播，行距(15～20)cm×(25～30)cm，溝深5～10cm，覆土3～5cm，將種子平放溝內，每畝播種量125～150kg。秋播可適當加厚，土面上蓋草，以防鼠害。苗圃管理與一般闊葉樹種相同。

板栗良種的繁殖采用嫁接方式，利用實生或野生的砧木進行嫁接的無性繁殖現已作為栗樹的主要繁殖方式得以逐漸普及。以本砧最為普遍，也有用野生種類的，我國北方多用2~3年生板栗實生苗作砧木，南方多用同屬的野板栗。接穗應在生長健壯、結果多、品質好的成年優良單株上剪取生長健壯的結果枝或發育枝，也可適當利用生長充實的徒長枝的中、下部分。枝接一般當砧木的芽開始萌動，樹皮易剝開的時候進行。目前，栗樹嫁接一般采用切接、插皮接、腹接、而芽接應用極少。接后要做好立防風支柱、除萌、摘心及除草、加強施肥、接口松綁、病蟲害防治等管理工作，保證苗木正常生長。

板栗冬、春均可造林。選根系完整的2~3年生苗，栽前挖大穴，客土，施基肥。栽后灌水，水滲干后培成土堆，以防風搖。造林密度，干果林的株行距為6m×6m；材果兼用林行距為4m×5m或2m×3m；用材林株行距為2m×2m或2m×3m。板栗為異花授粉樹種。栽植時應注意配置授粉品種。一般主栽品種4～8行，配置1行授粉樹。若花期遇上梅雨天氣，則應行人工輔助授粉，以補救自花授粉的不足。

3板栗的撫育管理技術

3.1間種作物

栗林間種作物，即可以耕代撫，改良土壤結構，提高土壤肥力；又能增加糧食收入，以矮養長，實現栗糧雙豐收。間種的農作物最好是花生、綠豆、蠶豆等豆科植物。成林冠幅擴大后，可種綠肥植物。

3.2土壤管理

實踐證明，栗園深翻，下層土壤的理化性狀明顯改善，保肥、保水能力加強，加深了活土層厚度，根系分布深度加厚。湖南各地的栗果采收后進行1次全面翻地，其深度為15～20cm。江蘇宜光等地，在生草季節結合翻土壓青;華北栗子產區人們在栗樹下刨“樹盤”，第1次在晚秋或早春，刨15～20cm深，范圍與樹冠大小相等，宜早不宜遲。第2次在8月“處暑”到“白露”間，深12～16cm，切斷表土層須根，促使根系向深層發展。相關試驗表明，對深翻擴穴栗樹樹冠邊緣100cm×100cm土壤剖面觀察，深翻栗樹根系較未深翻栗樹增加34條，小于2mm的吸收根增加32條。

3.3施肥與灌溉

要使栗樹豐產、穩產，必須加強肥水管理工作，通常一年施肥3次。底肥在冬季清園挖園施入，肥料種類以有機肥為主，適當地施加化肥。3～4月，施第2次肥。一般每株施入腐熟人畜糞5～10kg，尿素0.3～0.5kg。7～8月，為促進果實膨大，每株施入復合肥0.5～1kg，腐熟有機糞肥40～50kg。肥料施于樹冠邊緣周圍之處，冬季施有機肥采用環狀溝施，春夏用化肥作追肥，宜放射狀施或穴施，肥料施好之后要及時灌水。旱季，有條件的地方應及時灌溉。

3.4整形修枝

板栗是喜光樹種，光照對板栗的花芽分化、葉片發育、坐果、果實產量和品質都會產生重要的影響。因此，板栗樹形的修剪至關重要，板栗樹冠形狀通常采用自然半圓形，定干高度為70～100cm，主枝5～6個，2～3層，第1層2-3個，第2層1～2個，第3層1個，每主枝上保留側枝2～3個，層間距1～1.5m，層內主枝間距50cm，第1側枝距離主干60cm，側枝上下交錯，避免對生。整形工作約7～8年即可完成。

以后的修剪，通常采用“清膛修剪”，或只疏除密生枝、纖弱枝、病害枝和枯枝，其他枝條一般不修剪。

3.5病蟲害防治

危害板栗的常見病害有板栗芽枯病、白粉病、炭疽病、栗銹病、栗疫病等，蟲害有栗實象鼻蟲、栗大蚜、天牛、各種蚜蟲等。病蟲害防治工作要嚴格執行植物檢疫制度，選用經審定的抗病蟲品種，安全合理使用農藥，控制用藥量，以生物防治為主，減少環境污染。以白粉病和蠐螬類害蟲為例，白粉病發生后應當及時剪除病枝并燒毀，并用石硫合劑和硫磺粉進行噴灑;對蠐螬類害蟲應當以預防為主，冬季對圃地進行深耕，若發現即刻滅除，并提早播種，使板栗苗提前木質化，若蟲害嚴重時可適量使用殺蟲劑。

3.6樹體防凍

海拔800m的地方，防凍措施主要采用樹干涂白法；海拔800～1500m的地方，主要采用果樹行間蓋草或用草繩纏繞樹干的方法。有條件的地方可對果園灌水處理，保持土壤墑情，以利提高樹體抗寒能力，使之安全越冬。

4板栗的采收和貯藏

我國板栗早熟的品種約為8月中、下旬成熟，最晚熟的要到10月下旬，或11月上旬才成熟。大部分品種在10月成熟。必須待栗苞由青色變為黃褐色，并有30%~40%的栗苞頂端呈十字形微裂，栗果呈棕褐色，此時采收最佳，否則堅果未成熟，組織鮮嫩，含水量高，不利于貯藏。

采收的方法，有拾栗子法和打栗法2種，實生繁殖產區采用前者，大部分產區采用后者，前者有費工和采收期長的缺點，后者易傷樹冠枝條，影響來年結果。采收的果實置于陰處堆漚數天，待大部分球苞開裂后取出栗實分級、貯藏。