脆柿熟透了能吃，脆柿熟透以后表面會變?yōu)辄S色或深黃色，所以盡量購買顏色較深的柿子，口感香甜，不會發(fā)澀，而且有利于身體健康，尤其是老年人。
1、補充維生素C的功效：富含維生素，為人體提供豐富的維生素C，有效促進細胞抗氧化，清除自由基，達到延緩衰老、美容養(yǎng)顏的作用。
2、潤腸通便功效：富含果膠，可以滋潤胃腸道，還可以促進胃腸道正常菌群的生長，有效緩解便秘、大便干結等癥狀。
3、解酒功效：有利于促進血液中的乙醇氧化，從而達到解酒作用，可有效解酒，減少酒精對機體的傷害。
熟透的脆柿可以直接食用，味道清脆爽口，而且甜而不膩。但是也可以將熟透了的脆柿拿去做甜點，具體做法如下:
1、脆柿子去皮切塊，烤箱以160℃預熱10分鐘。
2、將20克白砂糖煮至焦化，加入脆柿塊炒3分鐘。
3、鮮奶油、鮮奶、40克白砂糖混合，加熱至40℃后熄火，加蛋黃、橙酒拌勻，倒入烤盅后以160℃烤30分鐘，放涼后冷藏，以炒脆柿、軟糖裝飾。
一般采摘下來的脆柿在常溫下可以保存15-20天左右，如果是放進冰箱冷藏則可以保存25天左右，保存時間還是比較長的。脆柿口感非常好，脆脆甜甜的，但是一定要注意不能多吃，會影響人體內(nèi)一些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，還會影響食欲。
脆柿子放軟了還可以吃，脆柿子在成熟后會變得越來越熟，質(zhì)地變得越來越軟，這樣啊軟柿子是可以食用的。它吃起來會比脆柿子更加水潤多汁，也會更甜，不過柿子放軟了應該盡快食用，再放就很容易反復壞的。脆柿子里大量的營養(yǎng)元素，適當吃有潤肺生津和潤腸通便的作用。
脆柿不是雜交的品種，它就是柿子的一個品種而已。脆柿成熟后不會根軟柿子一樣軟糯，它的口感比較脆爽，跟蘋果一樣。且脆柿子水分沒有軟柿子含量高，可以催熟削皮直接吃。并且吃完嘴里沒有澀味，脆柿營養(yǎng)豐富，有潤腸通便和降血的功效。
柿子的品種有很多，有脆柿子和軟柿子。它們兩個的區(qū)別是很大的，脆柿子摸起來是硬的，表面是十分光滑平整的，個頭如小的蘋果那樣大。軟柿子望文生義就能知曉其摸起來比較柔軟，天然老練色彩為橙紅色，水分含量比脆柿子高。
脆柿子的皮是不能吃的，成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，這種物資吃起來會感到“澀澀的”。在胃酸的作用下，會與食品中的蛋白質(zhì)起化合作用天生沉淀物，即柿石。脆柿子成熟之后要進行脫澀處理，如溫水浸泡、石灰水浸泡或者是水果脫澀。
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