生菜又稱鵝仔菜、萵仔菜，是菊科的一種作物，可生食，性質甘涼，有清熱提神、=降低膽固醇、治療神經衰弱等作用。
生菜可以放到冰箱里面冷藏，一般能夠保存2到3天，時間過長營養價值會明顯的下降。
生菜在冷庫最好保存在0-0.5℃，過高過低都不行，低于-1℃就會凍傷，發生冷變凍壞等現象。
生菜在放入到冰箱中后容易變黃發蔫，導致生菜失去清脆的口感，最好不要直接的放到冰箱中進行保存
生菜將菜心摘除，用紙巾吸干多余的水份，輕收攏散開的葉片，將其束縛起來放入保鮮袋中存放，能存放在陰涼處三天左右。
1、用細紗布包好生菜種子，然后放入冷水中搓洗數遍，接著用冷水浸種2-3小時。2、浸種結束后，撈出種子并瀝干水分，然后用濕毛巾包好，放入冰箱冷藏室（5-10℃）中24-36小時。3、取出種子
生菜播種后7-10天左右發芽出苗。如果是土壤解凍后采用干籽直播，出苗時間大約為10天。如果溫度為15-20℃時采用干籽直播，出苗時間大約為6-8天（浸種催芽處理后，出苗時間提前2-3天）
1、科屬相同：生菜為生菜種一年生或二年生草本植物；萵筍為萵筍種一年生或二年生草本植物。2、食用部位：生菜主要吃葉子；萵筍主要食用它的根狀莖。3、口感不同：生菜可以直接生吃；萵筍需要去掉外皮才可以吃，吃時口感比較柔韌。4、功效區別：生菜補充水分的效果很好；萵筍的微量元素鉀含量特別高。
生菜不是轉基因的。轉基因蔬菜一般沒有傳統蔬菜參差不齊的形狀，一般頭部均勻，型號大致長，鮮艷，質地柔軟。沒有傳統蔬菜的原始味道，烹飪前和烹飪后的味道和味道都和傳統蔬菜有明顯的不同。與傳統蔬菜顏色不同，如彩棉、黑米花生、紫薯。轉基因蔬菜一般開始幾年，產量遠高于傳統蔬菜。轉基因蔬菜一般很難自留種。
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