羅馬花椰菜

羅馬花椰菜，俗稱青寶塔，是一種可食用的花椰菜，16世紀發現于意大利。十字花科蕓薹屬甘藍種一二年生草本植物。羅馬花椰菜花球表面由許多螺旋形的小花所組成，小花以花球中心為對稱軸成對排列。它的神奇在于其規則和獨特的外形，它以一種特定的指數式螺旋結構生長，而且所有部位都是相似體，這與分形幾何中不規則碎片形所包含的簡單數學原理相似。因此吸引了無數的數學家和物理學家加以研究。中國是在1991年由華中農大引進種植的。它看上去有點像西蘭花，綠油油的，在口感上，較花椰菜爽甜，口感豐富，是難得的蔬菜佳品。

營養價值

羅馬花椰菜含有豐富的維生素及礦物質，尤以維生素C的含量特別突出。除了含有蛋白質、脂肪、糖、多種維生素和鈣磷鐵礦物質，維生素C特別多，每100g菜花中含維生素C是大白菜4倍，蕃茄的8倍，芹菜15倍，蘋果20倍，維生素C不但能夠增加肝臟解毒能力，增加人體免疫力，而且是可抗癌的減肥美容食品。

羅馬花椰菜供食用的花球和嫩莖部分營養豐富，尤其維生素C含量較高，它的粗纖維含量少，質嫩適口，味道清淡，容易消化，尤適于老人、孩子、病人食用

涼拌羅馬花椰菜

材料：羅馬花椰菜250克，胡蘿卜50克，紅辣椒1個

調味料：醋1大匙，鹽1小匙，糖1/2大匙

做法：

1.羅馬花椰菜切成小朵，清洗；胡蘿卜去皮、清洗，切片；紅辣椒清洗，切斜段。

2.鍋中倒入半鍋水燒熱，放入羅馬花椰菜及胡蘿卜煮熟，撈起、瀝干，盛在盤中，加紅辣椒和調味料攪拌均勻即可。

西紅柿炒羅馬花椰菜

材料：羅馬花椰菜250克，西紅柿2個

調味料：糖、鹽、雞精、雞湯、淀粉適量

1.將羅馬花椰菜清洗瀝干，西紅柿洗干凈；

2.鍋中加水燒熱，將西紅柿放進去燙一分鐘，撈出來泡在涼水里；然后將羅馬花椰菜焯水；燙好的西紅柿剝皮切成丁。

3.起油鍋，鍋內油熱時放入蒜嗆鍋，先炒西紅柿，加點雞精，多炒一會，炒到變成有點粘的汁時，倒入一小碗雞湯。再煮開就可以下羅馬花椰菜了。因為羅馬花椰菜已經燙過，所以只要加點糖、鹽調調味道，翻炒均勻就可以勾薄芡出鍋。

香菇羅馬花椰菜

材料:羅馬花椰菜500克，香菇20克，花生油，姜末，蔥末，鮮湯，鹽，濕淀粉適量。

1.羅馬花椰菜清洗后去除老柄，掰成小朵狀，在開水中燙一下，瀝干，香菇清洗切絲；

2.鍋內入油，放入姜末，蔥末爆香，加入鮮湯，鹽,燒開后撇去浮末， 放入羅馬花椰菜,炒熟后再放入香菇，再燒2分鐘，最后勾芡即可裝盤。

培根干酪花椰菜

材料：羅馬花椰菜，培根，紅柿子椒，干奶酪，芥末醬，雪利酒

1.先將花椰菜掰成小朵，稍稍蒸一下，或稍稍白水煮一下，盛起；

2.培根切碎，紅柿子椒切細粒，干酪擦絲；

3.鍋中放一點點油，將培根倒入略炒一下；

4.加入一茶勺芥末醬，翻炒兩下，再加入雪利酒（或料酒）；

5.將紅椒粒加入，翻炒兩下，加入羅馬花椰菜，將培根輕輕翻炒均勻即可；

6.干奶酪可在起鍋前放入，也可以起鍋后撒在花椰菜上。

蔬菜如果科學搭配，能提高營養物質的利用率。養成良好的膳食習慣，保持身體健康是我們的生活原則。