涼拌木耳的做法

原料：木耳 胡蘿卜 香菜 

調料：雞精 白糖 紅辣椒 蔥 姜 蒜 植物油 生抽 鹽 香醋。

1.木耳用冷水泡發后，剪去根蒂，撕成小朵；

2.鍋中放清水燒開后，入木耳焯燙3分鐘撈出，用冷開水洗去表面粘液；

3.胡蘿卜去皮切成牛眼片，入沸水焯燙1分鐘撈出；

4.蔥姜蒜切末放小碗里，植物油燒熱后澆在上面烹出香味；

5.按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調勻成味汁；

6.木耳和胡蘿卜一起放入碗里，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可。

涼拌木耳的做法

原料：木耳

調料：香菜 朝天椒 辣椒粉 

1.木耳用溫水泡發，清洗去根蒂撕成小塊備用；

2.香菜、朝天椒清洗切絲備用；

3.將木耳開水燙一下；

4.將香菜、朝天椒碎、木耳匯合放在一個較大的容器中，放入生抽，醋，雞精，香油少許，拌勻即可。

涼拌木耳的做法

原料：木耳50克 青紅椒圈各10克 

調料：鹽2克 味精1克 醬油5克 陳醋5克 蒜末2克 芝麻油1克 芥末油1克 紅油5克 

1.將木耳入溫水中泡發至透，用溫水清洗，控干水分備用。

2.將發好的木耳及青紅椒圈放入所有調料拌均勻，裝盤。

涼拌木耳的做法

原料：木耳 青紅椒 胡蘿卜 

調料：蒜泥 鹽 味精 胡椒粉 干辣椒泡的水 涼拌醋 

1.先把木耳放溫水里泡發開，清洗干凈，也可以用鹽或面粉來清洗；

2.把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的木耳用手撕成小片；

3.鍋燒開水，把木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，焯好后迅速放涼水內過涼，以保持它的顏色和脆感；

4.把焯好的木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。

涼拌木耳的做法

原料：木耳

調料：油適量 鹽適量 大蒜適量 花椒適量 辣椒適量 香菜適量 生抽適量 香醋適量 雞精適量 

1.準備好所用食材；

2.木耳提前泡發清洗，撕成小朵；

3.大蒜去皮，剁成蒜泥；

4.香菜和辣椒切成小段；

5.鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘；

6.撈出過冷水后瀝干；

7.取一碗，加入蒜泥和辣椒；

8.再加入生抽、香醋、鹽、雞精攪拌均勻，成碗汁；

9.鍋中加入油燒熱，爆香花椒；

10.將花椒油趁熱倒入碗汁中，攪拌均勻成料汁；

11.瀝干水分的木耳加入香菜段；

12.倒入料汁調拌均勻即可。

涼拌木耳的做法

原料：黑木耳 干腐皮

調料：剁椒醬 香蔥 大蒜 姜 醋 黑胡椒粉 白糖 白芝麻

1.黑木耳提前用冷水泡發，水中加入少許淀粉；

2.泡發后去除根蒂，瀝干水份備用；

3.干腐皮用清水泡軟后，切小段備用；

4.鍋中燒開水，放入黑木耳焯燙半分鐘左右；

5.撈出瀝干水分，放入一只干凈的大碗中；

6.關火，放入腐皮，利用余熱將腐皮燙熟，過冷水后，撈出瀝干水分；

7.蔥、姜、蒜切碎末，倒入盛放木耳和腐皮的碗中；

8.加入剁椒醬、糖和黑胡椒粉；

9.攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時左右；

10.吃之前撒上白芝麻，拌勻即可。

涼拌木耳簡單易學，隨心所欲，不拘一格，風味俱佳矣。