野生木耳依采集時期的不同分為春耳、伏耳和秋耳。小暑前采收的為春耳，朵大肉厚，質(zhì)量好，應采大留小，雨后則采差留好。自小暑到立秋采收的為伏耳，因氣溫高、雨水多、害蟲多，容易造成流耳、爛耳，應大小一起采收。立秋后為秋耳，朵小肉薄。
采摘最好是在雨后天晴，或在晴天早晨有露水，耳子處于濕潤狀態(tài)時進行。采收回來的濕耳，要及時曬干或烘干。天晴時可將濕耳薄薄地攤在曬席上，曬1～2天。陰雨天可在室內(nèi)搭架，生火烘烤，但溫度不宜太高，保持在30℃左右，促使耳子干燥。
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黑木耳高產(chǎn)種植要點，用營養(yǎng)液浸泡菌料可增加出菇量
黑木耳吊袋栽培出2-3潮耳后，采取覆沙處理可以有效提高黑木耳的產(chǎn)量。具體操作：脫掉菌袋，將菌料放置于營養(yǎng)液中浸泡。浸泡結束后，轉(zhuǎn)移至提前挖好的畦內(nèi)并覆沙，大約4天后即可長出大
種植黑木耳如何穩(wěn)增產(chǎn)，可將菌料放在營養(yǎng)液中浸泡1天
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帶霉味的木耳還能繼續(xù)食用嗎，木耳的正確泡發(fā)方式
木耳帶了霉味就不能再繼續(xù)食用了，因為食物上的霉菌會產(chǎn)生對身體有害的毒素，所以當碰到有霉味的木耳時直接扔掉即可。泡發(fā)木耳時可直接用微波爐或熱水縮短木耳的泡發(fā)時間，還能減少細菌、毒素的產(chǎn)生。通常泡發(fā)好的木耳可以保存24小時，但要及時使用完。黑木耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪、多糖等營養(yǎng)素，被譽為“菌中之冠”。
黑木耳種植條件，附種植技術
1、營養(yǎng)：以碳水化合物和含氮物質(zhì)為主，還需要少量的無機鹽類。2、溫度：22℃～32℃最適宜。3、水分：點種時，要求耳棒的含水量為60％～70％，代用料培養(yǎng)基的含水量為65％。4、光照：在一定的光照。5、氧氣：保持室內(nèi)空氣流通，防止郁悶環(huán)境。6、酸堿度：用耳棒栽培木耳時不考慮，代料栽培時要先調(diào)到適宜范圍偏堿一方。
泡完的木耳能不能生吃，有什么泡發(fā)方法
泡完的木耳可以生吃，新鮮的木耳含有“卟啉”的化學物質(zhì)，這種物質(zhì)毒性大，人吃后會發(fā)生過敏反應，而且，生吃口感差，對腸胃和身體都不好，所以建議煮熟后吃。木耳泡發(fā)時，準備適量發(fā)泡的干木耳，大小適合清潔的碗，適量清水，將木耳放入碗中，放入大碗水，一般用溫水浸泡30分鐘到1小時，冷水3~4小時。
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