作為北海道內的主打特產之一的冷凍毛豆，道政府為了將產品進一步推向餐飲業，不僅去年增設了先進加工設備，讓處理能力提高4倍以上。在今年又擴大了毛豆種植面積，改為220公頃，比去年增加了83公頃。
利用這些設備，一天就能加工“大袖之舞”“祝黑”兩種大豆60-70噸。在工作效率上來看，從收獲到清煮，鹽漬，瞬間冷凍和裝箱等過程也只用了3-4個小時。
今年毛豆可謂喜獲豐收，收獲量預計達到1350噸，比去年增500噸左右，其中，90%以上毛豆將用于冷凍加工。
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種植毛豆的株行距
毛豆的種植株距多為30厘米左右，行距多為22-25厘米左右，穴播深度多為3-4厘米左右。早熟品種，可在每年2月下旬至3月上旬種植，6-7月份收獲。2、中熟品種，可在每年4月下旬至5月中旬種
毛豆和黃豆有什么不同，毛豆和黃豆的價格怎么樣
毛豆和黃豆其實是一樣的。毛豆是新鮮結莢的黃豆，黃豆是去莢曬干的毛豆。前者新鮮，水分多，顆粒飽滿。后者是曬干的果實，顏色為黃綠或黃褐，水分含量極少，顆粒也很飽滿。毛豆和大豆的價格差別不大，但市場不同，價格也不同，2019年10月24日天津市西青區當城蔬菜批發市場賣毛豆6元/公斤，黃豆4.8元/公斤。
毛豆可不可以生吃，富含哪些營養成分
毛豆是不可以生吃的。因為生毛豆里面含有一種抗胰蛋白酶成分，生吃可能會導致胰腺腫大，危害身體健康，所以一般是將其炒熟或者煮熟后再食用。毛豆富含蛋白質、鈣、鐵、鉀、維生素以及微量功能性成分黃酮類化合物。其中，蛋白質含量不僅高，且品質優，可與肉、蛋相媲美，容易被人體吸收利用。
毛豆的營養價值，怎么煮毛豆
毛豆富含植物蛋白質和維生素B族、鉀、鎂元素，膳食纖維豐富，同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，嫩毛豆的膳食纖維含量比一些蔬菜的都高。在煮毛豆之前，要清洗干凈毛豆；把水燒開，放入八角、花椒、鹽等配料煮至7分鐘左右放入毛豆；再煮至10分鐘左右關火，讓其自然冷卻即可。
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