食用菌營養豐富，是一種高蛋白、低脂肪、富含維生素、多種酶類、無機鹽和各種多糖體的高級食品，味道鮮美，質地脆嫩。它不像動物性食品那樣伴有高脂肪和高膽固醇，有預防高血壓、動脈粥樣硬化和腦血栓及心腦血管系統疾病的作用。
香菇屬木腐菌，袋料栽培主料為木屑或棉殼，香菇是低溫、變溫結實性真菌，與其它食用菌相比整個發育過程溫度要求偏低，香菇子實體分化最適宜的溫度是10―15度。
我縣紫荊關鎮、南城寺鄉、蔡家峪鄉屬深山區地帶，總面積500多平方公里，海拔最低也在500米以上，氣候涼爽晝夜溫差大，年平均氣溫9、5度，區域內多為片麻巖，涵養水份能力強林木資源豐富，林木覆蓋率高達66、8％，山上滿是可再生的洋槐、紫荊樹等喬灌硬雜木，獨特的氣候條件和豐富的林木資源具有香菇栽植優勢。
近年來，河北省易縣政府加大山區扶貧攻堅力度，先后出臺了一系列指導性文件，把紫荊關區域列為香菇產業發展片區，涌現出了天順、鴻祥、鑫凱、山之綠四家香菇產業龍頭企業，形成了原料加工、裝袋、制菌、發菌、栽植、產品加工、銷售一條龍，建成了南款、大盤石、教場、恩村、大興安、孔各莊等多個香菇種植基地，具備了“公司+基地+農戶”的成熟發展模式，輻射帶動該片區30多個村，500多戶香菇栽植，年栽埴規模達到1500多萬棒，經營好的菇農年收入達到近20萬元，激發了周圍群眾的種菇積極性，好多農民都躍躍欲試準備加入到香菇種植行業中來。
