生姜的保存竅門：
清洗、晾干，埋入鹽罐。
將鮮姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆蓋3厘米厚的潮濕細砂，然后加蓋，可保鮮1～2個月。
將鮮姜清洗晾干，再切片，裝進事先準備好的潔凈、干燥的旋口罐頭瓶中，然后倒入白酒，酒量以剛淹沒鮮姜片為度，最后加蓋密封，隨吃隨取，可長期保鮮。
清洗，放在小塑料袋內撒一些鹽，不要封口，隨用隨取，可保持10天左右。
用鹽水把生姜泡1小時，然后拿出來曬干，放入冰箱貯菜格內，可以放很長時間并保持其鮮嫩程度。
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一般情況下，生姜產量為3000-4000kg/畝。生姜一般利用姜塊進行無性繁殖，播種前需選擇合適地塊，播種時需根據當地氣候條件選擇合適的播種時間（播種過早則地溫低，發芽較慢，播種過晚則
生姜姜瘟，是危害生姜為嚴重的一種病害
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