無公害生姜種植技術
1播種期
姜不耐霜，播種期應在終霜以后，地溫穩定在16℃以上時播種，在適宜的播種季節內，以適期早播為好，播種晚，生長期短，明顯減產。
2種姜的選擇與處理
2.1種姜選擇。種姜應選擇塊大、肉厚、不干縮、不腐爛未受凍及無病蟲害的健壯姜塊。
2.2催芽。為使姜提早生育并促使其出苗快而整齊，一般播種前先催芽處理：曬姜和困姜，北方一般在清明后，取出儲藏的姜塊放在陽光下晾曬1~2d，以提高姜塊溫度并減少其含水量，然后把姜塊至于室內堆放3~4d，蓋草簾保持11℃~16℃，促進養分分解，這個過程叫困姜，一般經2~3d曬姜和困姜可進行催芽。
2.3催芽方法。可在不加熱的炕上，用土坯修建催芽池，內鋪麥秸10~14cm，四周鋪3~4層草紙，將精選的姜種排疊在池內，厚約50~60cm，上面蓋以麻袋、棉被保溫。在催芽的過程中，保持20℃~28℃范圍內變溫為好，前期20℃~22℃，中期25℃~28℃，后期22℃~25℃，并保持相對濕度在70%~80%，有利于形成短壯芽。
3整地施肥播種
3.1地塊選擇。姜最適宜栽植在土層深厚、土質疏松肥沃、有機質豐富，通氣排水良好的土壤上，以沙壤土為最好，中性、微酸性土壤生長良好。并實行3年以上輪作。
3.2施肥。基肥以腐熟的優質有機肥為好，每667m2用腐熟廄肥2000~3000kg，復合肥20~30kg。按行距50~60cm、溝寬25cm結合開溝施基肥，糞土混合后即可進行播種，播種前把已催芽的種姜切成35~50g的小塊，每塊上保留一個壯芽。種姜姜塊的大小對產量有顯著影響，一般每667m2用姜種150~400kg。栽植密度：行距55cm，株距17~20cm，每667m2種6250~7500株。播種時，先在畦溝內澆透水，待水滲后將姜種排放在溝內，姜芽朝南，覆土厚5~6cm。
4田間管理
4.1遮陰。姜不耐強光，可插草遮陰，在姜播種后趁土壤潮濕松軟時，在姜溝南側插上谷草或玉米秸，編成花籬造成花陰，高度為70~80cm，立秋后拔除。
4.2中耕除草。姜根系淺，主要分布在表層，不宜多次中耕，一般只在出苗后結合澆水淺中耕1~2次，以松土保墑。
4.3澆水、追肥、培土。姜的澆水時期、次數因土質而異，一般播種時澆透水直至出苗80%再澆水，出苗后第1水要適時，澆得早，土壤板結不利于幼芽出土，過晚姜芽受旱不利生長。幼苗期澆水量不宜大，以澆小水為宜，鋤地與澆水結合，有利于提高地溫，促進根系發育。夏季天氣炎熱，蒸發量大，應常澆水降溫，暴雨后及時排水，防止田間積水。秋涼后，生姜進入旺盛生長期，需水量大，應保持土壤濕潤。姜生長期長，除施基肥外需追肥，苗高13~16cm時追提苗肥，每667m2追碳銨15kg，苗具1~2個分枝葉追壯苗肥，每667m2施復合肥15~20kg，姜進入旺盛生長階段，重追肥，每667m2追復合肥20~25kg。結合重追肥進行培土，生長盛期結合澆水隨時培土。
5收獲
霜期到來之前，地上莖葉尚未凍枯時進行收獲。
