日本的段木香菇種植技術

（一）準備段木 適用樹種為櫟、栗類。樹齡為10～30年，樹徑5～25厘米。要求在樹葉有三分枯黃時進行采伐，溫暖的地方約在10月中旬至翌年3月，寒冷的地方約在9月至翌年4月，即從秋季樹木生長終止，到來年春季發芽前一個月的休眠期內進行采伐、截枝。切口處涂抹石灰水，采伐后經2周至1個月后，截成1～1．2米長的段木，同時剃枝，剃枝需留3～4厘米長。

（二）適期接種 段木截斷后應盡早接種，因此時段木新鮮，含水量適中(40～50％)，既能抑制樹木發芽，又能滿足香菇菌絲繁殖所需。從段木的截斷面裂縫來判斷，其裂縫以不超過斷面直徑的2／3為適宜，否則視為干燥過度。使用干燥過度或斷面裂縫變成茶褐色的段木，接種后于菌絲生長不利。接種最適時間為2～3月，要求氣溫穩定在10 ℃左右，最好選陰天接種。接種木釘菌種用專用鉆頭在段木打孔，孔密度、縱列距離一般為段木斷面直徑值的1／2，接種孔數為段木斷面直徑值÷2×6(或7)。

由于菌絲橫向繁殖較縱深繁殖困難，因而種穴間距以間隔5-6厘米為宜。又因段木兩端的創口和枝椏切口處雜菌易侵入，故段木兩端最近的種穴間距為5厘米，傷口及枝椏切口的兩側應多打1～2個種穴。接種木屑菌種用直徑12毫米鉆頭打孔，孔穴深度以穿透樹皮達木質部為宜。然后用接種器將菌種接入穴內，用專用泡沫塞或樹皮蓋 (樹皮蓋在使用前放入開水中浸煮30分鐘) 封口，樹皮蓋周圍用熔化的石蠟封蓋。

(三)堆放發菌 段木中菌絲生長量是子實體發生量的重要標志。據研究：菌床中100克干菌絲體量可產28克干香菇；200克菌絲體量可產60克干香菇；300克菌絲體量可產95克干香菇。為使香菇菌絲能在段木中良好的定殖發育，達到菇木內菌絲體量增加的目的，接種后的段木要堆放一個月，不論橫臥(離地面5厘米)或立木，在林地周圍要用枝條、薄膜履蓋，在宅地要用草席履蓋，以利菌絲生長。采用薄膜時，要注意膜內溫度不能過高。上述發菌場都必須具備無直射光、通風、排水良好、濕度較低等環境條件，達到“六干四濕”、“三陰七陽”的發菌環境。4月下旬至5月要抽查段木內菌絲生長情況，隨機挑取1～2個種穴觀察菌絲，若呈白色屬生長正常，若呈黑色就必須及早剔除并補種。

在堆集期間，若遇連續晴天要常噴水，且每月要掉頭(或翻堆)一次，以調整段木濕度。待菇木兩端及接種穴周圍能見到白色菌絲，以后又逐漸變成茶褐色時，說明菌絲在菇木內發育良好，應及時排放，促菌絲生長蔓延。

(四)選場排放 排放場地的枝葉遮光率以85～95％為好，周圍要開闊，通風良好，排水方便，空氣濕度能達70～80％，排放前應清除場地雜草枯枝。干燥場地菌床排放離地面要低，潮濕場地則稍高。一般平坦多濕地排“人”字形為宜；地勢平坦，潮濕多霧或菌床過濕，則呈“井”字形排放；較干場地排成復瓦式。梅雨季節，菌床要覆薄膜避免雨淋，梅雨過后，將段木兩頭調換，使菌絲均勻生長。此間要進行除草，以利通風。以后每隔1～2月將段木上下倒換一次。經半年以上養菌，菌床日趨成熟。若菌絲發育良好，用手指按菇木樹皮有柔軟且具彈性感覺，此時菌床重量減輕，敲擊時發生渾濁聲，剝開樹皮，內側呈白色，并散發特有的菇香，表明菌床已培育成熟。

(五)出菇管理 當菌床成熟即將出菇時，應搬至適宜場地呈“人”字形堆碼，使之便于出菇。出菇場要求“四干六濕”、“七陰三陽”的環境條件。出菇前如遇1～2次透雨最為理想，如無雨水則要進行人工噴水和打木驚蕾。沒有經過敲打而浸水的菌床，子實體發生量大為減少。但應注意，浸水雖可增加香菇發生量，但菌床吸水過量，會造成菌床空隙度(空氣量)不足，也同樣會影響產量。按上述方法管理，初春接種的當年秋季可發生一些“報信菇”，第二年秋天大量發生，1～3年的菌床發生量最多，自然發生約持續5～6年。整個周期香菇的總產量可達段木重量的20～35％。用于干制肉厚的冬菇，菌蓋六分開、光澤消失、生長停止時采摘；肉薄的“冬信”，菌蓋九分開時采摘。下雨時香菇水分含量增加，品質變壞，應盡可能地在晴天采摘。日本每根段木平均可收150克(我國約為100克)干香菇，與段木所含養分理論計算量(270—400克)還有較大差距。

以上就是日本的段木香菇種植技術的介紹了，希望本文能給大家帶來幫助。