
菠菜的冬貯技術(shù)
從北到南是在11月中下旬,土壤夜凍,收獲下來的菠菜能很快結(jié)凍,使菠菜處于休眠狀態(tài),損耗最低,為收獲適期。收獲過早,氣溫偏高,即便不埋在土里,菜捆內(nèi)的菠菜呼吸旺盛。熱量又不能散出,輕則葉片捂黃變質(zhì),重則腐爛;如果收獲過晚,也會(huì)因土壤封凍難以采收。
凍藏場(chǎng)地的選擇與準(zhǔn)備。選擇陽光照曬不到、通風(fēng)良好的陰冷處。凍藏菠菜多安排在風(fēng)障背后。在收獲前把風(fēng)障背后的地面整平,作1.3米寬的平畦備用。收獲時(shí)用平锨或大耪把菠菜帶半寸多長(zhǎng)的主根鏟下,拌凈泥土,理齊后碼放在地面,待天冷下來時(shí)打捆,捆成直徑為30—40厘米的大捆,并將菜捆放在風(fēng)障后平好的畦里預(yù)貯。預(yù)貯期間菜根朝上,菜葉貼地,以保持葉子不失水。捆與捆之間離開,碼成兩行。預(yù)貯期一般為4—5天。

預(yù)貯的菠菜在氣溫有明顯下降的征兆時(shí),把菜捆正式埋好。即把菜捆倒轉(zhuǎn)過來,讓菜根朝下,葉朝上,仍放在原處,并保持捆與捆之間有10多厘米的間隙。隨即由畦外挖土把菜捆埋起來,先往菜捆間的空隙填土,再把全畦菜捆圍起來,拍成約25厘米厚的土幫,最后把菜捆頂部薄薄蓋上一層土,約5厘米厚。
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