早期現球即在植株營養體較小時過早形成花球，并在直徑長至5～8厘米后就不再生長的現象。它的形成原因有多種：植株幼曲劃遭受長時問的低溫影響，誘使花芽分化早，使植株葉叢較小時即形成花球；苗期干旱，土壤氮素不足，導致植株營養生長緩慢，形成“小老苗”，現球后就會成為小花球；品種選用不當，將秋季生態型品種用于春季栽培時，由于秋季品種春化較快，葉面積較小時即能產生花球，導致早期現球等。
防治方法：①選擇耕層深厚、富含有機質、疏松肥沃的壤土，并施足基肥，促進營養器官發育，蓮座期蹲苗后和花球形成期，追肥澆水要及時。
②嚴格掌握品種特性，適期播種，培育壯苗，提前定植的需進行短期拱棚覆蓋，避免低溫時間太長。
花椰菜不建議生吃。花椰菜在栽培過程中需要施肥，噴灑農藥，花椰菜表面殘留有害物質。直接生吃的話，剩下的有害物質容易對身體產生不良影響，所以建議花椰菜成熟后再吃，對人體健康也有幫助。莖葉生長，結球時溫度最好保持在20度到25度之間，土壤最好是肥沃的沙土，深層次一點的土壤。
1、品種選擇：春季秋季選用不同品種，適應溫度。2、播種育苗：結合當地氣候和品種選擇播種時間，采用大棚育苗方式。3、整地施肥：選擇未種過十字花科蔬菜的耕地，施足基肥，修整田埂，覆蓋地膜以提高地溫。4、定植：適時定植，合理安排植株間密度，定植后澆水。5、田間管理：適當施肥、澆水，中耕松土，適時折葉。6、采收：及時采收。
1、澆水：花菜播種后澆少量水等待出苗，出苗后適當澆催苗水，保持土壤濕潤，蓮座期、開花期需水量最大，適當加大澆水量，雨季加強排水，避免因積水導致植株爛根，影響產量。2、施肥：花菜肥料
1、形態區別：花椰菜外表為乳白色且葉片顏色較淺；西蘭花外表為綠色或藍色且葉片為藍綠色，表面小花蕾比花菜明顯但沒花菜密集。2、營養價值區別：花椰菜維生素C的含量特別高；西蘭花黃酮含量更高，蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素、胡蘿卜素含量都比花椰菜高。3、味道區別：花椰菜味道相對較濃；西蘭花味道相對較淡。
有機花椰菜的耐澇能力較差，在多雨地區及地下水位高的環境條件下種植花椰菜，都應該采取深溝高廂的技術措施，以利排水，這是栽培花椰菜成功與否的關鍵所在。花椰菜亦忌連作，前作以瓜類、茄果類、豆類蔬菜為宜，應選擇肥沃的壤
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