菠菜性喜冷涼，不耐高溫和強(qiáng)光，一般菠菜品種氣溫超過(guò)25℃即難以正常生長(zhǎng)。采取適當(dāng)?shù)募夹g(shù)，在夏季進(jìn)行反季節(jié)栽培，可以獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。一般播后35天左右收獲上市。
品種選擇：選用荷蘭比久公司的K3和K6等耐熱品種。這兩個(gè)品種在30℃左右的高溫下仍能正常生長(zhǎng)，每667平方米可產(chǎn)1500～2000千克。
浸種催芽：氣溫達(dá)到30℃時(shí)，菠菜種子發(fā)芽困難，可以在井下催芽。方法是，先用深井水浸泡種子1～2小時(shí)，待種子吸足水后用毛巾包好，用繩子吊在井中，距水面約1米。每天早晚各淘洗1遍。3～4天后，種子露白時(shí)播種。
整地播種：施足底肥，翻耙后做畦。行距15厘米，劃2厘米深的淺溝，將種子均勻地點(diǎn)播于溝中，株距5（單粒播）至10厘米（雙粒播），覆土1.5～2厘米。播后澆水。8～10天后，澆1次大水，以后根據(jù)情況再澆2～3次水。
遮陽(yáng)防雨：因菠菜不耐強(qiáng)光和高溫，夏季須遮陽(yáng)降溫。
防治病蟲(chóng)：夏季菠菜易得霜霉病、炭疽病、斑點(diǎn)病和病毒病。霜霉病可用64％殺毒礬可濕性粉劑500倍液防治。炭疽病可用50％多菌靈可濕性粉劑700倍液或80％炭疽福美可濕性粉劑800倍液防治。斑點(diǎn)病可用36％甲基硫菌靈懸浮劑500倍液或40％多硫懸浮劑600倍液防治。病毒病用1.5％植病靈乳劑1000倍液防治。
