近日，一則關于“光明毒豆芽事件”的報道引起關注，深圳市一片面積約為2000平方米的棚戶區中，藏匿著7家問題豆芽作坊。此次曝光，再次揭開了“豆芽傷疤”，“問題豆芽”再次進入公眾視線。而記者在河南省深入采訪發現，鄭州也存在著無證經營的豆芽小作坊，且部分生產者采用非法添加方式生產豆芽，從中漁利，像北環某“毒豆芽”小作坊，一天可賣四五百斤。
提起“毒豆芽”，大伙都不會感到“太陌生”。早在幾年前，媒體就開始陸續報道各地涌現的“毒豆芽”問題，比如北京延慶兩作坊日售4500斤毒豆芽，每日凈收入上千元；南通五人生產毒豆芽賣到學校和幼兒園，被通州區檢察院提起公訴；莆田產銷毒豆芽作坊，被警方一窩端……但讓人感到震驚的是，“毒豆芽”并沒有因為頻頻被曝光、被查處而銷聲匿跡，相反，它們仍然源源不斷地制作出來，被端上許多人的餐桌。
隱藏在暗處的黑作坊，都有著相對成熟的毒豆芽制作工藝，就是在豆芽生產、漂白過程中“加料”。這料可非同一般，像“AB粉”“無根素”中包含的某些成分，是國家明令禁止在食品中添加的，而用于漂白的“連二亞硫酸鈉”雖是合法的食品添加劑，但并不允許用于新鮮蔬菜。就在去年，農業部、國家衛生和計劃生育委員會還發布了“關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質”的公告，但在高額經濟利益的誘惑之下，黑心的作坊主們壓根就顧不上違法不違法，只管加大生產，數錢數到手抽筋，哪管食客們的身體健康。
或許有些義憤填膺的民眾，這會就忙著找“監管部門”算賬了?？烧f出來恐怕也沒人相信，對于豆芽生產，至今尚未明確具體的監管部門，本身就存在著可被“奸商”利用的真空地帶。因為豆芽這種“東西”，屬于食品和農產品間的臨界產品，相關部門在執法過程中就極易產生爭議和推諉。這邊，工商部門聲稱自個只負責商品的流通領域，豆芽生產應歸質監來管；那邊，質監部門又不樂意了，認為豆芽屬于初級農產品，農業部門不管誰管；當皮球被踢到農業部門腳下時，他們同樣有理由：豆芽不屬于“地里長出的東西”，是初級農產品的加工品，不在自己的管轄范圍。監管推諉不給力，奸商自然更猖狂，人們食用豆芽的安全如何保障？
同樣，由于豆子生出豆芽的過程究竟是食品加工過程，還是蔬菜種植過程，至今沒能得到明確的認定，致使匱乏相應的衛生管理標準，只是在“豆芽采收清洗后”到“最終的包裝”階段，才要求必須符合《食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB2760-2011》 中關于食品添加劑的規定。這顯然會讓黑心作坊們“慶幸”不已，即使被抓了也能逃脫部分法律責任，本身標準就不健全、就有漏洞嘛！而較低的違法成本，更不足以對后來者產生威懾力。
相比于多數地區在豆芽監管上的問題重重，沈陽市早在多年前就做出了有益的嘗試，在全國監管領域首次明確規定，豆芽由農委監管，并致力于推動“芽菜類制品生產管理標準”的出臺。俗話說，“他山之石，可以攻玉”，其他地區是不是能從先行者身上學到些經驗，并結合自身實際加以改進呢？但愿有一天，給力的監管，能讓毒豆芽徹底消失。
