一、茬口安排。就收菜秧而言，只要茬口安排合理，并采用一定的設(shè)施栽培，全年可以種植7-8茬，最高可以種植11茬。以一年種植8茬為例，茬口安排如下。第一茬：1月中旬播種，3月中旬上市，畝產(chǎn)量1500-1750公斤。第二茬：3月下旬至4月上旬播種，5月上中旬上市，畝產(chǎn)量1250-1500公斤。第三茬：5月中旬播種，6月中旬上市，畝產(chǎn)量1000-1250公斤。第四茬至第六茬：6月下旬至9月底每隔18-20天播種1茬，每茬畝產(chǎn)量為1000-1250公斤。第七茬：10月上旬播種，10月底上市，畝產(chǎn)量1250公斤。第八茬：11月初播種，12月底至次年1月上旬上市，畝產(chǎn)量1250-1500公斤。

二、品種選用。揚(yáng)花菜秧（露地栽培2月下旬至3月上旬播種，播后50-70天采收上市，覆蓋栽培可提前至2月上旬播種）選用耐抽薹的春月、寒笑等品種。梅菜秧（露地栽培一般在5月中旬至6月下旬播種，6-7月份采收上市）可選用生長快、抗逆性強(qiáng)的綠星、清江白菜等品種。伏菜秧和夏季漫棵菜栽培（一般在6月中旬至8月中旬分批播種，播后18-25天即可采收菜秧，35-45天采收漫棵菜）重點(diǎn)選用抗逆性強(qiáng)、耐熱性好的品種。白梗菜可選用熱優(yōu)1號(hào)、熱優(yōu)2號(hào)品種，青梗菜可選用綠星、暑綠、熱抗605、綠領(lǐng)火青菜、清江白菜等品種，雞毛菜秧可選用四季白菜品種。伏大棵菜栽培（一般在7月上旬至8月下旬分批播種、分批定植）選用抗逆耐熱、商品性好、整齊度好的綠星、華王、華冠、夏王等品種。秋冬季大株和半成株栽培（秋冬季是南京小白菜種植的主要季節(jié)，一般在9月上中旬播種，10月下旬至11月中旬采收大株）可選用矮腳黃、蘇州青、綠星、華冠、華京早生等品種。晚秋和越冬栽培（一般在9月下旬至10月中旬分批播種，12月份至次年2月上旬陸續(xù)采收）可選用耐寒性強(qiáng)、商品性好的黃心烏、黑心烏作冬前采收的品種，選用春月、寒笑作越冬春收的品種。春白菜（晚秋播種，小苗越冬，3月中旬至4月中旬采收成株）品種選用以四月慢為主，略晚的選用上海五月慢。

三、設(shè)施栽培。設(shè)施栽培可以有效解決伏天和冬季小白菜生產(chǎn)，增加茬次。從11月份開始可以發(fā)展大棚覆蓋栽培，特別是在夏季（7-9月份）可以發(fā)展遮陽網(wǎng)覆蓋栽培，有條件的地方還可以推廣防蟲網(wǎng)覆蓋栽培。

四、防治病蟲。病害防治以預(yù)防為主，特別是伏天高溫時(shí)期，每茬菜秧噴施多菌靈溶液2-3次。近年來小白菜病毒病發(fā)生嚴(yán)重，是秋冬季白菜高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的主要威脅因素，應(yīng)注意防治。防治小白菜病毒病，應(yīng)采取選用抗病品種、利用一代雜種、培育壯苗、提高耕作水平（改連作為輪作，改淺耕為深耕，改不曬垡凍垡為抓住換茬間隙早耕翻曬垡凍垡）、加強(qiáng)肥水管理、重視田園清潔等栽培措施與防治蚜蟲相結(jié)合的方法。

五、抗逆栽培。7-9月份的高溫天氣是引起小白菜死苗的主要原因。為確保伏秋期間小白菜穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，首先要加強(qiáng)蔬菜田基本建設(shè)，提高菜田抗御洪澇旱漬等自然災(zāi)害的能力；其次要選用耐熱、生長快速、抗逆性強(qiáng)的品種，以適應(yīng)夏秋季不利氣候條件。前茬出地后及時(shí)耕翻曬垡，催芽保墑下種。設(shè)置塑料薄膜開放式小拱棚或各種陰棚育苗，防暴雨、臺(tái)風(fēng)和烈日。掌握天涼、地涼、水涼、輕澆、勤澆等灌溉技術(shù)，輕追勤追腐熟肥。小白菜雖耐寒，但遇長時(shí)間-6℃至-8℃低溫植株會(huì)凍死。生產(chǎn)上除選用耐寒性強(qiáng)的品種外，還應(yīng)采用覆蓋等措施防凍害。定植后加強(qiáng)肥水管理，生長后期控制肥水。注意植株冬前鍛煉，可以提高耐寒性。寒流過后及時(shí)追肥，加速植株生長。