( 1 ）青銅火雞：原產于美洲，是世界上最著名、分布最廣的品種。公火雞頸部、喉部、胸部、翅膀基部、腹下部羽毛紅綠色并發青銅光澤。翅膀及翼絨下部及副翼羽有白邊。母火雞兩側、翼、尾及腹上部有明顯的白條紋。啄端部為深黃色，基部為灰色。成年火雞體重巧千克，母火雞9 千克。年產蛋50 ～60 枚，蛋重75 ～80 克，蛋殼淺褐色帶深褐色斑點。剛孵出的雛火雞頭頂上有3 條互相平行的黑色條紋。雛火雞脛為黑色，成年后為灰色。青銅火雞性情活潑，成長迅速，體質強壯，體形肥滿。

( 2 ）荷蘭白火雞：原產于荷蘭，全身羽毛白色，因而得名荷蘭白火雞。體形與加拿大海布里德中型品系相似，啄、脛、趾淡紅色，皮膚純白色或淡黃色。成年公火雞體重15 千克，母火雞8 千克。雛火雞毛色為黃色；公火雞前胸有一束黑毛。

( 3 ）波朋火雞：波朋火雞是肯塔基州對當地的塔斯卡惠雷紅火雞選育而成的。也可用青銅火雞、淺黃色火雞與荷蘭白火雞雜交選育出波朋火雞。波朋火雞羽毛深紅色，公火雞羽毛邊緣略呈黑色，母火雞羽毛邊緣為白色條紋。小火雞啄、脛、趾為紅色，成年后呈淺玫瑰色。成年公火雞平均體重15 千克左右，母火雞約8 千克。

( 4 ）黑火雞：原產英國諾福克，又名諾福克火雞。全身羽毛黑色，有綠色光澤。雛火雞羽毛為黑色，翼部帶有淺黃點，有時腹部絨毛也有淺黃點。脛和趾在成年火雞為淺紅色，年幼火雞為深灰色。啄、眼為深灰色，胸前須毛束為黑色。成年公火雞體重15 千克，母火雞8 千克左右。

( 5 ）石板青火雞：石板青火雞是個比較老的火雞品種，可能是由野生火雞不斷選擇而成。羽毛灰色，詠淺灰色，脛、趾淡紅色，雛火雞絨毛淡黃，背部有灰色條紋。成年公火雞體重15 千克，母火雞8 千克左右。

( 6 ）貝茲維爾火雞：該品種身體細長，步伐輕快，體態健美。脛和趾為粉紅色，冠及肉髯紅色。具有早熟、飼料適應性強、生長迅速、肉質鮮美、產蛋多等優點。成年公火雞體重10 千克，母火雞5 千克以上。平均產蛋率可達60 ％ ，平均蛋重76 克。該品種商品火雞14 ～16 周齡上市，平均體重3 . 5 ～4 . 5 千克。

( 7 ）尼古拉火雞：尼古拉火雞是美國尼古拉火雞育種公司培育出的商業品種。屬重型品種，成年公火雞體重22 千克，母火雞10 千克左右。29 ～31 周齡開產，22 周產蛋量79 ～92 枚，蛋重85 ～90 克，受精率90 ％以上，孵化率70 ％ ～80 ％ ，商品代火雞24 周齡體重，公火雞為14 千克，母火雞為8 千克。

( 8 ）巴特火雞，巴特火雞是英國巴特聯合火雞育種公司培育的品種。有巴特小、巴特中、巴特重三個類型。全是白羽品種。其中巴特一6 重型成年公火雞體重最高可達37 千克，是目前世界上重型品種中最大的品種。

( 9 ）貝蒂納火雞：貝蒂納火雞是由法國貝蒂納火雞育種公司培育成的。有小型和重中型兩種，小型品種適合于粗放飼養，重中型品種適合于工廠化飼養。貝蒂納小型火雞有白羽和黑羽2 種，成年公火雞體重9 千克，母火雞5 千克左右。可自然交配，受精率高，25 周平均產蛋93 . 69 枚。

( 10 ）海布里德白鉆石火雞：該品種由加拿大海布里德火雞育種公司培育而成。有重型、重中型、中型和小型四種類型。中型和重中型是主要類型。32 周齡開產，產蛋期24 周，不同類型產蛋量有差別，由84～96 枚不等。平均每羽母火雞可提供商品代火雞50 ～55 羽。商品代火雞的生產性能：小型火雞公母混養的，12 ～14 周齡屠宰體重4 ～4 . 9 千克；中型公火雞16 ～18 周齡屠宰，體重7 . 4 ～8 . 5 千克，母火雞12 ～13 周齡屠宰，體重3 . 9 ～4 . 4 千克；重型和重中型火雞，公火雞16 ～24 周齡屠宰，體重分別為10 . 1 ～13 . 5 千克，8 . 3 ～10 . 1 千克，母火雞16 ～20 周齡屠宰，體重分別為6 . 7 ～8 . 3 千克和4 . 4 ～5 . 2 千克。