牛蛙味道鮮美，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇營(yíng)養(yǎng)食品，備受人們的喜愛(ài)。那么牛蛙有沒(méi)有寄生蟲?下面就讓我們一起來(lái)了解!
牛蛙有沒(méi)有寄生蟲
據(jù)了解，如今的牛蛙雖多為養(yǎng)殖，但作為蛙類，并不能排除其體內(nèi)有寄生蟲的可能。人作為不少寄生蟲的寄生宿主，的確是可能被感染的。
曼氏裂頭蚴病是迭宮絳蟲第期幼蟲引起的感染性疾病，在食用一些沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫烹煮的半熟野味時(shí)，野味身上的寄生蟲就會(huì)進(jìn)入人的體內(nèi)。據(jù)了解，被“裂頭蚴”感染的情況在臨床上較為少見(jiàn)，而且一旦感染這種寄生蟲，其幼蟲游走到身體各個(gè)部位，如眼部、腹壁、大腦、乳腺、肺等，因此也容易誤診。據(jù)了解，目前治療裂頭蚴病的主要手段是手術(shù)取出寄生蟲，治療本身有痛苦有風(fēng)險(xiǎn)不說(shuō)，即使寄生蟲被取出，人體可能還要繼續(xù)承受病痛的折磨。
現(xiàn)在自來(lái)水普及，不太可能因?yàn)槲廴镜乃炊腥荆愿嗟倪€是從食物中感染。野生的蛇跟蛙類攜帶這種寄生蟲的幾率非常高，有的地方調(diào)查發(fā)現(xiàn)，60%的野生蛙類和蛇類的體內(nèi)攜帶有裂頭蚴，所以愛(ài)好這兩種野味的人群更要注意飲食衛(wèi)生。
如何才能安全的吃牛蛙
1.從超市、大型食品商店、標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)等主渠道購(gòu)買。這些場(chǎng)所的食品來(lái)源比較正規(guī)，萬(wàn)一存在隱患易于溯源，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)的來(lái)源和性質(zhì)，消費(fèi)者的權(quán)益能夠得到有效保護(hù)。
2.一定要選購(gòu)活的牛蛙。因?yàn)榕Ｍ芤坏┧劳觯潴w內(nèi)帶有的病菌會(huì)大量繁殖。而且，牛蛙死亡后蛋白質(zhì)會(huì)快速分解，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，還會(huì)產(chǎn)生吲哚、硫化物、硫醇、醛類和酮類等有害物質(zhì)，對(duì)人體健康造成危害。
3.購(gòu)買后要及時(shí)處理，及時(shí)烹飪加工。
4.一定要燒熟煮透，千萬(wàn)不要貪圖嫩而生食或短時(shí)間爆炒。
5.加工時(shí)注意衛(wèi)生，接觸的盛器、刀、砧板、抹布和手等不要跟熟食或生吃食品接觸，以防交叉污染。
