蘑菇是一種味道鮮美，營養(yǎng)豐富的食物，在漫長的人類進化史中，很早就有菇類的參與，蘑菇的種類繁多，給人們的生活增添了許多不同的滋味，不同的菇種營養(yǎng)各不相同，為人類補充各種營養(yǎng)元素提供了可能。

2018種蘑菇賺錢嗎？

蘑菇也叫食用菌，隨著生活水平的提高，人們對食用菌的認識進一步提高，把食用菌列為當代重要的食品。并且有科學家預言，食用菌將成為下個世紀人類重要的食品來源。在未來，食用菌的藥用價值又被進一步開發(fā)出來，奇境記價值也在不斷攀升。

2018蘑菇種植的成本

菇農(nóng)自籌自備生產(chǎn)的菌棒成本，每棒1.5~2.5元。其生產(chǎn)形式中，需要一次性投入較多勞動力限時完成的工序，大多數(shù)以3~5戶為一聯(lián)合組生產(chǎn)，不計工酬，或者組織親戚朋友突擊完成。從原料籌備、拌料滅菌、接種養(yǎng)菌和菇棚搭建，均由菇農(nóng)自己完成。

種菇大戶的工廠化生產(chǎn)模式（不含資金利率、資產(chǎn)折舊、經(jīng)營費用、財產(chǎn)保險費用、不可預測費用和經(jīng)營利潤）的計件付資成品菌棒，成本合計5.25元左右。共由4部分組成：

①材料成本1.55元（含采運費0.3元）。

②菇棚折損每袋0.2元（包括棚架0.1元、塑料薄膜、遮陽網(wǎng)各0.05元）。

③袋料生產(chǎn)成本1.15元（包括拌料、裝袋、檢孔、裝剁、燒火、燃料、水電、場地、滅菌爐租賃、封閉降溫，成本折損，專職管理等費用）。

④菌棒培養(yǎng)成本每袋2.25元（包括接種、三次刺孔、放氣挑膜、轉(zhuǎn)色排液、成品折損、專職管理等）。

2018蘑菇種植的利潤

經(jīng)過長期的大面積生產(chǎn)狀況調(diào)研，約有50%菇農(nóng)千袋產(chǎn)值4000至5000元，每千袋產(chǎn)出利潤2000至3000元。有30%的菇農(nóng)每千袋產(chǎn)值3500元以下。有15%左右菇農(nóng)每千袋產(chǎn)值超過5000至6000元。產(chǎn)值超過4000元以上的菇農(nóng)，產(chǎn)出花菇比例超過60%。產(chǎn)值超過5000元以上的菇農(nóng)，生產(chǎn)場地具有鮮菇收購和出口條件。其保鮮收購的優(yōu)質(zhì)鮮菇每公斤8至15元。

5000袋以上種菇戶的催菇，割袋選蕾，采收和干制等階段勞務均由計件工完成。每袋綜合用工成本1元左右。每千袋純利1000~2000元。

2018蘑菇的市場前景

蘑菇味道鮮美，且具有很高的使用價值，近年來出現(xiàn)了很多以菌類為原材料的新型食品，也證明了蘑菇的深加工能力在逐漸加強。

蘑菇的種類繁多，種植戶在進行品種選擇的時候，可以有很大的空間，投資的成本也并不很高。在未來種植蘑菇是一個比較有發(fā)展前景的產(chǎn)業(yè)。

蘑菇種植產(chǎn)量低的解決措施

1、育菇場地選擇不當。如選擇在陰暗、通風不暢或不衛(wèi)生的場所種植，以致雜菌污染嚴重，蘑菇不能正常生長而失敗；有的雖勉強發(fā)菌，但因出菇期空氣流通不暢，二氧化碳含量過高而中毒受害，不能出菇或形成畸形菇。所以，種植蘑菇首先要選擇通風條件好，并有散射光的場所進行，并保持清潔衛(wèi)生，抓好消毒措施。

初次種菇場所，應采取石灰水刷墻、生石灰撒于地面的措施進行消毒，撒在地面的生石灰應于次日清掃出去；老菇場則可用高錳酸鉀加福爾馬林熏蒸消毒；有蟲害的菇場先噴殺蟲劑消滅害蟲，再進行消毒。

2、培養(yǎng)料選擇或配制不當。用已經(jīng)污染、結(jié)塊的原料種植蘑菇，易造成大面積污染或不發(fā)菌。在調(diào)配培養(yǎng)料時，向料內(nèi)過量加入尿素等氮肥，氮肥在接種后容易分解釋放出氨氣，使菌絲體受到毒害，不能正常發(fā)菌。

因此，一定把好選料與配料關。要潔凈的原料，并搞好消毒處理，在配料時不可隨意添加化學肥料，只有在堆料發(fā)酵種植蘑菇時，才能適量添加尿素補充氮源。同時，在配料過程中，要特別注意培養(yǎng)料的濕度，水分含量不可過高或過低，否則對發(fā)菌都不利。3、菌種選用不當。如冬季選用高溫型品種，春季選用低溫型品種，或播種已經(jīng)老化或已被污染的菌種等，都易造成發(fā)菌緩慢或不發(fā)菌、出菇遲或不出菇。所以，在種植蘑菇時，應根據(jù)當時當?shù)氐臍夂驐l件，選擇適宜的菌種，不使用老化或被污染的菌種。

4、管理不善。蘑菇在自然溫度條件下，出菇期的管理是光照、水分和通氣。在出菇期間，靠散射光即可滿足需要，在菇房種菇光照不足，出菇緩慢，可用電燈光補充，以誘導出菇。空氣濕度是出菇期的重要條件，為了增加濕度而盲目增加噴水量，甚至直接向菇體噴水，會使一些小菇悶死，一些已長大的菇也會因水漬而潰爛發(fā)黑。因此，在蘑菇出菇期間，應講究補水方法，以向空中噴霧為好，同時還應注意通風換氣，以免二氧化碳積累過多，導致子實體不能形成，或形成畸形菇。

此外，不合理的采收也影響產(chǎn)量的提高，一些菇農(nóng)采大留小，想讓小的菇體繼續(xù)生長，結(jié)果不僅不能長大，還延長了出菇期，影響下茬菇的產(chǎn)量。

我國蘑菇的種植也有了一段時間，在這個過程中，有許多人不斷的加入，也有一部分人，潦倒推出，可以這么說，種植蘑菇一方面給人們提供了發(fā)家致富的可能，但也同其他行業(yè)一樣充滿了風險。所以創(chuàng)業(yè)不容易，投資需謹慎。