蒜苔貯藏應(yīng)掌握的技術(shù)要點
根據(jù)目前國內(nèi)的保鮮技術(shù)水平,蒜苔的保鮮期可達(dá)8個月~10個月,是蔬菜中貯藏量較大、貯藏期較長、經(jīng)濟(jì)效益較好的品種之一。蒜苔的貯藏大大提高了蒜苔的附加值,不僅延長了供應(yīng)期,調(diào)整了市場余缺,還增加了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)收入。為擴(kuò)
蒜苔貯藏期的管理
蒜苔貯藏期的管理1.溫度管理。蒜苔貯藏適宜溫度為-0.5±0.5℃。庫溫波動幅度要小于0.5℃,如果庫內(nèi)溫度偏高或溫度變動較大,不僅不能有效地控制蒜苔的呼吸代謝,而且易造成袋內(nèi)蒜苔失水、袋內(nèi)結(jié)露、導(dǎo)致蒜苔霉?fàn)€
蒜苔的儲存保鮮技術(shù)
蒜苔的儲存保鮮技術(shù)1、產(chǎn)品在入貯前要對貯藏庫徹底消毒滅菌,可使用庫房煙熏消毒劑,每100立方米使用500克。2、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)為成熟適度、完整無畸形、色澤鮮綠、質(zhì)地脆嫩、苔苞不膨大、苔莖基部無老化、無明顯病害或機(jī)
蒜苔儲存保鮮技術(shù)
蒜苔儲存保鮮技術(shù)1、產(chǎn)品在入貯前要對貯藏庫徹底消毒滅菌,可使用庫房煙熏消毒劑,每100立方米使用500克。2、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)為成熟適度、完整無畸形、色澤鮮綠、質(zhì)地脆嫩、苔苞不膨大、苔莖基部無老化、無明顯病害或機(jī)械
蒜苔MA貯藏保鮮技術(shù)
從蒜苔目前的理論研究和實踐經(jīng)驗來看,采用低溫、限氣、保鮮劑聯(lián)用貯藏保鮮技術(shù)是比較成功的,可使優(yōu)質(zhì)蒜苔貯藏270-300天以上,甚至達(dá)周年貯藏,好苗率96%,且經(jīng)過貯藏的蒜苔色澤鮮綠,質(zhì)地脆嫩,風(fēng)味俱佳。 1、操作工序
蒜苔貯藏保鮮原理
蒜苔貯藏保鮮原理蒜苔收獲后仍是活體,繼續(xù)呼吸代謝,消耗體內(nèi)養(yǎng)分,蒸發(fā)水分放出熱量,隨之不斷衰老、腐敗。一般采收后的蒜苔在常溫(25--30℃)和正常大氣環(huán)境(氧氣:21%、二氧化碳:0.03%)下存放7d后便會失去商品價值。大
蒜薹的貯藏和營養(yǎng)功效
蒜薹的營養(yǎng)成分蒜薹的營養(yǎng)成分很高,有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養(yǎng)成分。以
蒜苔的儲存方法
蒜苔的儲存方法1、產(chǎn)品在入貯前要對貯藏庫徹底消毒滅菌,可使用庫房煙熏消毒劑,每100立方米使用500克。 2、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)為成熟適度、完整無畸形、色澤鮮綠、質(zhì) 地脆嫩、苔苞不膨大、苔莖基部無老化、無明顯病害或機(jī)
蒜苔的貯藏工藝
蒜苔的貯藏工藝:1、產(chǎn)品在入貯前要對貯藏庫徹底消毒滅菌,可使用本中心研制的新型庫房煙熏消毒劑,每100立方米使用500克。2、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)為成熟適度、完整無畸形、色澤鮮綠、質(zhì)地脆嫩、苔苞不膨大、苔莖基部無老化、無
蒜苔要如何保存
1、 冷藏法:將蒜苔充分預(yù)冷后,裝入筐或板條箱內(nèi),或直接堆垛在貯藏的貨架上,使庫溫控制在1℃左右。2、氣調(diào)法:①快速降氧法:將蒜苔堆放好并用塑料帳密封后,連續(xù)抽氧灌氮3—4次,將帳內(nèi)含的氧量降到1—3%,在貯藏過