現在正是辣椒收獲的季節，楊先生用這些辣椒來加工咸菜。據他介紹，不知道什么原因，在腌制過程中，辣椒有很多腐爛了。

楊先生告訴記者，他的辣椒連續三年老是腐爛，本來出品率100斤可以出60斤，現在100斤出30斤也不到，老是將很多爛的挑出來，自己也找不到原因。

為了降低損失，楊先生為此找了多個專家進行鑒定，終于找出了原因：鹽粒子大，沉底了，辣椒就腐爛了。

楊先生解釋說，在腌制過程中，食鹽應該附著在辣椒表面，這樣才能防腐。但是由于這些食鹽體積比較大，都沉到水底了，導致咸菜出品率降低了。

本來辣椒是100斤辣椒加15斤鹽，就可以出辣椒，腌制的半成品60斤左右，現在甚至連30斤都出不到，損失相當大，出不到原來成品率的一半，一年實際損失就是過百萬元。

為了進一步判定這些食鹽是否存在問題，楊先生專門找了一家有資質的的實驗室進行了檢測。

檢測結果顯示，食鹽粒度1.0到3.5mm范圍內，要大于等于70%,但是實際只占45.7%,單項結論為“不符合”。除此之外，檢測結果還顯示：這批鹽還存在其它問題。

楊先生說，他使用的這批食鹽，并沒有按照GB7718的要求，標上生產日期和保質期。另外，按照GB5461的規定，食用鹽的大包裝必須使用內襯聚乙薄膜的紙箱、編織袋。但這個袋子用的是一次性的袋子，交叉污染很嚴重，萬一拉點兒農藥，拉點兒別的有毒有害的物質，鹽的質量就無法保證。

記者注意到，在楊先生的廠區里，還有不少沒有標明生產日期和保質期的食鹽。據楊先生介紹，這批食鹽是青州市鹽務局下屬的鹽業公司銷售給他們的。為了探尋事情的真相，記者來到了青州市鹽務局了解情況，但鹽務局工作人員卻只回復了一句領導不在。

楊先生表示，根據國標1.0到3.5粒度的需占70%以上，但他把鹽用個4毫米的篩子過濾，卻有一半以上篩不下來。 記者也注意到，在這包新打開的編織袋內，有的鹽粒子確實大的驚人，最大的10毫米也多，如果從里面找著大點兒的，比1元的硬幣還要大，里邊還有雜質石子等東西。

記者隨后對青州的咸菜腌制企業進行了一番調查，在青州市調查了5家咸菜腌制企業，這些老板表示，他們一年少的用上百噸，多的用上千噸這樣的食鹽。這些食鹽，包裝上大都沒有生產日期跟保質期，鹽粒子相對比較大。

據咸菜加工企業的老板們介紹，他們都是從青州市鹽業公司買的食鹽。一般都是企業給青州鹽業公司打電話，鹽業公司把鹽送貨上門，然后才進行結算。

鹽業公司“售假” 食藥局介入調查

據咸菜加工企業的老板介紹，青州市鹽業公司隸屬于青州市鹽務局，他們使用的鹽都是從這家公司購買的。 楊先生介紹，整個青州市都是鹽業公司往下送鹽，這個鹽業公司屬于青州鹽務局管理，鹽務局也管理著我們這些腌制品企業，它又管理我們腌制品企業，又賣著鹽，沒法上別的地方購進，它自己壟斷著。

而如果他們生產過程中不使用青州市鹽業公司銷售的食鹽，后果非常嚴重：不僅僅是罰錢這么簡單，這還算是販私鹽，會被判刑。如果從附近的昌樂、臨淄進也不行，屬于跨區域用鹽，非用它的不行，它給啥樣的，就得用啥樣的。

由于記者去青州市鹽務局并沒有聯系到相關部門的負責人，隨后，記者又來到了青州市食品藥品監督管理局反映情況。

令人意外的是，青州市食藥局的工作人員反映，他們也接到了群眾舉報，剛剛進行了現場執法，查獲了一批疑似不合格的食鹽，已經進行了取樣。

青州市食藥局的工作人員說，這種沒有生產日期的“鹽”，具體數量有多少，他們還在核實當中。 同時還表示，他們馬上會對咸菜加工企業使用的這種“鹽”的情況進行調查。

企業買“問題鹽” 鹽業局：顆粒度不達標“不是問題”

青州市食藥局已經進行了調查，看來，青州市鹽業公司銷售沒有生產日期的問題鹽已經是板上釘釘的事情了，至于食鹽的粒度是否符合國家標準，還需要相關的檢測。那么對此，青州市鹽業局到底是個什么說法呢?

在調查過程中，不少咸菜加工企業的負責人反映，因為食用鹽是專營的，他們購買時，必須通過當地的鹽業公司。明明知道它這個鹽是不合格的，也要買它的。

據了解，記者一行人離開青州市食藥局后，他們的工作人員立即對這些咸菜加工企業進行了檢查，查封了一批沒有生產日期的鹽，一共500多袋，一噸20袋，25噸。

青州市鹽務局的一位馬姓局長解釋說，他們鹽本身的質量沒有問題，只是包裝不符合規定。對于咸菜加工企業反映的，鹽的粒度不達標的情況，馬局長解釋，GB5461上有，顆粒度、白度有兩項不合格，才算不合格，有一項不判定不合格。

據這位馬局長介紹，他們確實銷售過這種沒有標有生產日期的食鹽。不過，他們現在已經在銷售新包裝的食用鹽了，這些鹽都標著生產日期。

對于咸菜加工企業之前使用沒有生產日期的鹽帶來的問題，馬局長表示到時候肯定給一個說法，看這個事怎么處理。但到底等多久，他也沒數，目前正在跟食藥局處理這個事。