
咸菜變黏不宜食用
春季是細菌孳生的活躍期,容易發生細菌性中毒或感染疾病。食品藥品監督部門提示,防止細菌污染,要盡量少到不衛生的街頭大排檔或證照不全的小餐館就餐。
在家里,生熟餐、炊具要分開放置和使用,隔夜、隔餐食品應低溫儲藏,再食用前要充分加熱,提倡“現買、現做、現吃”。

春季要警惕食物引發中毒。冬季腌制的酸菜和咸菜隨著春季氣溫升高,亞硝酸鹽含量會增高,一次性食用過多或顏色過深、已變黏的酸菜或咸菜,容易引起亞硝酸鹽中毒;四季豆、面豆類食品務必煮熟燜透;發芽的土豆會產生大量的龍葵素,食用后易引起食物中毒。
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