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近幾年來，我國豆干行業發展勢頭良好，但未來要爭取更大更廣的市場，還需要更過硬的技術和產品。我國豆干產品在“色香味形俱佳”還有一些距離。一些豆腐吃外形包裝很漂亮，但是吃起來的味道卻差強人意。由于很多企業在某些工序中還未達到機械化生產，采用的是人工操作，使得每個單個成品的大小、外形和重量不一致，使得消費者對質量產生質疑，從而影響銷售。如何使得休閑豆干行業更快發展，需要做到以下兩點：第一，改變企業的保守觀念，走出區域市場的思路。在我國南方一些好的豆干品牌被人們所熟識，但在北方卻很難找到。這些有名的豆干品牌商應該突破區域限制向全國全面覆蓋。第二，應加快渠道建設的信息來源和貿易溝通平臺。
豆干南北地區都有出產，但是縱觀我國豆干企業的規模大小及食品商的銷售情況可以看出，我國南北豆干產業發展差距較大。南方豆干的產品種類十分豐富，特別是在出現了休閑豆干產品以后，豆干市場可以說是已經被南方豆制品企業所壟斷。北方則要遜色一些，在北京地區，超市中休閑豆干的區域幾乎全被南方企業的品牌所占滿。在我國南方已經形成具有代表性的豆干產品，其中形成集約式產業帶的分別有：四川、重慶為主的西南特色的鹵制豆干，安徽各市縣生產的茶干，江浙、福建等的炸鹵類豆干，湖南企業生產的口感更加筋道的豆干。
