老爸豆腐干的制作方法
材料
A、 油豆腐500克
B、 老抽2湯勺、生抽5湯勺、鹽少許、水一碗
C、 冰糖2湯勺、桂皮適量、茴香適量
D、蜂蜜適量、芝麻少許
作法
1、將油豆腐在開(kāi)水鍋中煮一下，撈出瀝凈，壓出油水，置一旁備用；
2、另鍋，放入油豆腐，將材料B(老抽2湯勺、生抽5湯勺、鹽少許)調(diào)成醬汁倒入，并倒入一碗水；
3、加入材料C(冰糖2湯勺、桂皮適量、茴香適量)同煮，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮到水收干；
4、準(zhǔn)備烤盤，鋪上錫紙，將豆腐干依次排在烤盤上；
5、刷上蜂蜜、撒上芝麻，烤箱中層，170度，5分鐘即可。
小貼士
1.油豆腐最好是這種扁的，烤制后口感更韌。
2.油豆腐在水中煮一下，去膩味道更好，嫌麻煩也可以省略。
3.油豆腐煮至滴不出水的程度即好，煮的過(guò)程中，切不可離開(kāi)，以免燒糊。
4.烤制時(shí)間不要太久，不然口感太干，不好吃，只要表皮微韌就好，這樣咬下去才好吃。
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