
原料:蘆蒿、豆干、色拉油、鹽、雞精適量。
制作方法:首先將蘆蒿洗干凈,用手折成小段,豆干用水沖洗一下,把豆干切成細(xì)條,起油鍋,放入蘆蒿翻炒,再放入豆干絲翻炒,加點(diǎn)鹽炒勻,然后加一點(diǎn)點(diǎn)水煮開收汁,起鍋前加點(diǎn)雞精即可。
如果您有更多關(guān)于向豆干的信息想要了解,可以點(diǎn)擊查看農(nóng)村創(chuàng)業(yè)網(wǎng)站豆干道詳細(xì)了解。

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工藝流程:點(diǎn)漿→脹漿→上板→壓榨→切塊→半成品點(diǎn)漿:采用鹽鹵點(diǎn)漿,濃度比做豆腐時(shí)使用的鹽鹵水濃度高2度,其用量為5%,點(diǎn)漿方法與北豆腐相似。但點(diǎn)漿速度要比北豆腐快,這樣形成的豆腦大,保水性差,有利于
柏楊豆干的歷史明清以來,在利川柏楊集鎮(zhèn)一帶就大量生產(chǎn)豆干,并被當(dāng)?shù)毓賳T列為朝廷貢品,深受朝廷皇族們的喜愛,使豆干制作傳統(tǒng)工藝沿襲幾百年傳承至今,成為人們喜愛的地方風(fēng)味小吃。柏楊豆干的制作柏楊豆干主要以優(yōu)質(zhì)地
“恩施茶葉來鳳姜,想吃豆干到柏楊。”自明清以來,利川柏楊集鎮(zhèn)就大量生產(chǎn)一種醇香的豆干,是恩施土家族的一種地方特產(chǎn),被譽(yù)為“土家一絕”。柏楊豆干在制作過程中,不像一般的打豆腐用石膏游漿,而是用
1、品種選擇長(zhǎng)豇豆按嫩莢顏色分青莢、白莢和紅莢3種類型。青莢種嫩莢細(xì)長(zhǎng)、深綠,加工后顏色墨綠;白莢種嫩莢肥大,淺綠或綠白色,加工后顏色碧綠;紅莢種莢果紫紅色,較粗短,不適于加工。以白莢種加工后顏色最好,故選白莢或翠綠
切豆干的竅門切豆腐干時(shí),先在沸水中放一點(diǎn)鹽,再放入豆腐干煮一會(huì)撈出,趁熱攤平,用重物壓實(shí),涼透再切。切時(shí)即省力,又不碎不亂,容易切成很細(xì)的絲。以上就是切豆干的竅門的介紹了,如果想了解更多,歡迎大家到農(nóng)村創(chuàng)業(yè)網(wǎng)查詢更