在這家企業(yè)身上，同樣也發(fā)現(xiàn)了諸多非?？扇〉淖龇ā?1年的嘗試和堅(jiān)持，鑄就了“老爸豆干”的今天。它的成功之道，或許也能成為你的成功之道。
豆干產(chǎn)品
追求傳統(tǒng)手工味道
再次嘗到“老爸豆干”的味道，竟然是在闊別校園多年后的這次采訪中。
車間里剛出來(lái)的豆干，還熱乎著。最原始的鹵味，方塊的一片片，薄薄的、甜甜的，韌勁中帶有豆的鮮香。還是記憶中的味道。
“老爸豆干”誕生于1994年，至今已經(jīng)有21年了。盡管它增加了麻辣味、牛肉味、魚(yú)香味等各種口味，但最原始的鮮甜味道，一直留存至今。
“這么多年來(lái)，我們的產(chǎn)品始終追求傳統(tǒng)的味道。越是傳統(tǒng)越耐吃，也更接近國(guó)人的口味。”浙江老爸食品有限公司總經(jīng)理助理周興良說(shuō)。
周興良說(shuō)，這么多年“老爸豆干”還能保持傳統(tǒng)味道，并且依然得到市場(chǎng)的認(rèn)可，其中一個(gè)重要的原因，就是在創(chuàng)新上傳承經(jīng)典口味，“我們?cè)谏a(chǎn)工藝上下了不少功夫，讓生產(chǎn)線出來(lái)的產(chǎn)品還留有手工制作的風(fēng)味”。
豆干管理
原料+生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量把控食品安全
在位于溫嶺石塘上馬工業(yè)區(qū)老爸食品公司的生產(chǎn)車間內(nèi)，統(tǒng)一穿著的工人們正在將成品豆干封裝入袋。
流水線上的工人，白色帽子、白色長(zhǎng)衫、透明手套，稱重、入袋、封口、消毒……工序一道接著一道，快速而又有條不紊。盡管廠房不豪華，但這并不妨礙其高效運(yùn)轉(zhuǎn)及規(guī)范生產(chǎn)。
做食品，首當(dāng)其沖的問(wèn)題就是安全。怎么保障食品安全也是企業(yè)能否長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的重要基石。
老爸食品是這么辦的：原料+生產(chǎn)過(guò)程全方位把控。
他們認(rèn)為，原料是一切質(zhì)量的源頭，而生產(chǎn)過(guò)程的規(guī)范則是保障產(chǎn)品衛(wèi)生、健康的關(guān)鍵。
“我們所有的大豆都是經(jīng)過(guò)挑選的非轉(zhuǎn)基因優(yōu)質(zhì)大豆，直接從產(chǎn)區(qū)進(jìn)貨。”周興良說(shuō)，大到廠房的規(guī)劃，小到每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)，都要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的計(jì)算，以保障豆干的品質(zhì)。
盡量少的庫(kù)存保障產(chǎn)品新鮮
車間的老工人告訴記者，一包豆干，從豆子進(jìn)車間泡水到最后消毒包裝，需要12個(gè)小時(shí)，這其中泡豆就占去近8個(gè)小時(shí)，而生產(chǎn)過(guò)程只需4個(gè)小時(shí)左右。也就是說(shuō)，要想吃到新鮮出爐的豆干，等上一個(gè)白天即可。
在老爸食品的倉(cāng)庫(kù)里，記者發(fā)現(xiàn)，里面除了零星擺放著幾組產(chǎn)品外，略顯空蕩。仔細(xì)查看產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，發(fā)現(xiàn)最早的一批產(chǎn)品是今年8月30日生產(chǎn)的，其他都是9月后的。
周興良說(shuō)，此時(shí)并非銷售淡季，庫(kù)存量少是他們一貫的現(xiàn)象，“食品圖的就是一個(gè)好口感，好吃的一個(gè)關(guān)鍵要素是新鮮。為保證每一包老爸豆干的新鮮度，我們基本都是在客戶下單后才開(kāi)始生產(chǎn)”。
運(yùn)營(yíng)
找策劃公司
取名“老爸”
老爸食品公司之前叫溫嶺市新鴻福食品有限公司；而老爸豆干也曾有一個(gè)“霸氣側(cè)漏”的名字——綠霸。
現(xiàn)在的名字是在1996年時(shí)，他們找策劃公司取的。這樣的事，別說(shuō)放在十幾年前少見(jiàn)，即便是在當(dāng)下的臺(tái)州企業(yè)中，也不多見(jiàn)。
“我們是做休閑食品的，品牌定位更加需要親民。‘老爸’叫起來(lái)朗朗上口，不管從字義上還是字音上，都非常貼近中國(guó)人的觀念。”周興良認(rèn)為，給豆干重新取名是老爸食品公司發(fā)展的關(guān)鍵一步，也為今年“老爸豆干”的深入人心打下了基礎(chǔ)。
專注做豆干
幾年前，老爸食品也曾嘗試做過(guò)別的產(chǎn)品，但最后還是放棄了。
“因?yàn)槲覀儗?duì)產(chǎn)品本身的要求比較高，原料要好，生產(chǎn)要規(guī)范，勢(shì)必要耗費(fèi)不少人力、物力和精力。”周興良說(shuō)，這也導(dǎo)致他們生產(chǎn)其他產(chǎn)品的成本比一般廠家要高出不少，經(jīng)營(yíng)并不理想。
在公司董事會(huì)多次開(kāi)會(huì)商議之后，決定放棄這些有的沒(méi)的，專心只做豆干。自此，“老爸豆干”這個(gè)國(guó)內(nèi)首家休閑豆干生產(chǎn)企業(yè)，從原始的3種口味，增至了十幾種口味；既有根據(jù)不同消費(fèi)群體生產(chǎn)出東西南北各地口味的，也有按不同年齡分層的，適合老中青的口味。
專注豆干生產(chǎn)也讓老爸食品有更多的精力專注在細(xì)節(jié)上。比如，為了讓消費(fèi)者方便取食，他們就很貼心地在包裝里放進(jìn)一把塑料叉子；再比如，每一名客戶提的建議和意見(jiàn)，都會(huì)得到他們的悉心回復(fù)。
如今，老爸食品的產(chǎn)值從最初的70萬(wàn)元，增至4000萬(wàn)元。即便是在國(guó)內(nèi)豆制休閑食品如雨后春筍般林立的今天，老爸食品依然保持每年的穩(wěn)步增長(zhǎng)。
以上就是關(guān)于豆干的內(nèi)容了，如果您有更多關(guān)于豆干的信息想要知道，可以點(diǎn)擊查看農(nóng)村創(chuàng)業(yè)網(wǎng)站豆干頻道詳細(xì)了解，希望能夠幫到大家。
