青菜頭是榨菜咸菜制作的基本原料，九月左右播種，春節前后收割。涪陵榨菜咸菜傳統的制作工藝多至十二道流程，選材一定要用新鮮的青菜頭進行切絲。辣妹子榨菜集團的手工作坊里，剛切好絲的榨菜晶瑩剔透，忍不住拿一根放進嘴里嘗嘗，這一嘗，濃重的咸味差點沒讓人灌下一瓶水。“這是還沒有脫鹽的鹽胚榨菜。”榨菜工人笑道。
原來，這些用鹽腌好的菜頭還要經過脫鹽、壓榨后才可食用。所謂“榨菜”，壓榨是十分關鍵的步驟，一根粗木棍一頭拴上一塊一百來斤的石頭，放在壓著榨菜絲的木板上，用力上下抬動木棍的另一頭，石頭的壓力通過木棍將榨菜多余的水分壓榨出去。榨菜工人們重復著這看似原始的工序，脆、嫩、鮮、香的涪陵榨菜之魂也在這周而復始的執著中傳承下來。
榨菜給涪陵人帶來的除了口福還有致富的喜悅，用涪陵區外宣辦副主任張丁的話說就是“我們的房子都是用榨菜壘起來的。”榨菜對于涪陵人不再是簡單的開胃菜，每個涪陵人說到榨菜咸菜都有很多故事要講，它蘊藏著涪陵人對于滋味和世道人心的某種特殊感觸，相依相伴，念念不忘。
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咸菜怎么腌制更健康咸菜腌菜時間超過一個月更安全中國農業大學食品學院營養與食品 安全系副教授范志紅指出，亞硝酸鹽 來自于蔬菜中含量較高的硝酸鹽，蔬 菜吸收氮肥或土壤中的氮素，積累無 毒的硝酸鹽。在腌制過程中硝酸
香咸菜的加工制作1?選菜 選擇新鮮肥嫩的白菜或青菜，去掉黃葉、爛葉，以整蔸采回為好。2?清洗 將采回的白菜或青菜及時用冷水把菜葉上面的污漬清洗干凈，然后一蔸一蔸地放在通風陰涼處晾1～2天，至葉面上無水分。3?切片
腐乳營養價值比咸菜高吃咸菜能調節胃口、增強食欲、補充膳食纖維，但其中的健康隱患也不少。新鮮蔬菜在腌制時，所含的維生素C幾乎“全軍覆滅”，因而腌咸菜的營養價值遠比鮮菜要低。更嚴重的是，咸菜中含有較多
咸菜致癌的四大誤區誤解一：鹽咸菜、暴咸菜、醬菜、泡菜、酸菜和韓式泡菜都是一回事盡管這些食品都歸《GB 2714-2003 醬咸菜衛生標準》范圍管理，但是其制作工藝不同，發酵方式不同，所以危險也不一樣。多項研究證明，由于乳
咸菜變黏不宜食用春季是細菌孳生的活躍期,容易發生細菌性中毒或感染疾病。食品藥品監督部門提示,防止細菌污染,要盡量少到不衛生的街頭大排檔或證照不全的小餐館就餐。在家里,生熟餐、炊具要分開放置和使用,隔夜、
壁虎大家應該都見過，那么你養過壁虎么？壁虎晚上關燈會到處亂爬么？它會自己離開家里么？這小編我還真的不清楚，為了解答大家的疑惑，我決定搜羅網上的知識，為大家整理一份詳細的壁虎養殖攻略，一起來看一下吧。壁虎晚上關燈會亂爬
驢屬草食類動物，驢肉細嫩鮮美，是高蛋白、低脂肪的保健食品。驢的抗病力強、耐粗飼、易飼養、好管理、繁殖快，放養、圈養均可，且投資小，很適合農戶小規模飼養。所以在農村我們經常可以看到三五只驢。養驢配種有哪些注意事項
中國土地市場網是全國性土地交易信息發布平臺，據不完全統計，網站年均發布各類土地市場信息30余萬條，主要服務于各級自然資源行政主管部門、土地和房地產市場咨詢研究機構、高校科研單位以及各類需要了解土地交易信息的企
有很多人對養兔子的風水很講究，那么養兔子到底對主人的風水有沒有影響？古人都很信風水一說，小編認為養兔子對風水還是有一定影響，老家里有一句話叫屬兔子的不能養兔子，當然了，這可能是封建迷信，也不用太去較真，也是因人而異。
大蒼蠅很多人都很厭惡吧，天天在房子里飛來飛去，那么家里突然多出許多蒼蠅是什么情況？難道這代表著什么么？為了給大家解答疑惑，小編搜集了網上的各種資料，整理成下述的資料供大家參考，下面就跟著小編一起來學習一下吧。家里有
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