葡萄干大家都知道，黑葡萄干是一種營養非常豐富的水果，經常吃黑葡萄干對神經衰竭、疲勞過度等非常有益。 黑葡萄干含有維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質。黑葡萄干之所以是黑色的，是因為它含有豐富的色素類物質，比如說原花青素、葉綠素等，這類物質具有很強的抗氧化性。相比淺色葡萄干來說，黑葡萄干還含有更加豐富的維生素C，可以增加人體的抵抗力。
黑葡萄干的功效與作用
黑葡萄干干所含的營養成分更是令營養學家贊嘆不已，美國營養學家前不久做過的一項研究表明，如果每天攝食相當于400卡熱量的黑葡萄干干，能有效降低血中膽固醇，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。此外，黑葡萄干干能改善直腸的健康，因為黑葡萄干干含有纖維和酒石酸，能讓排泄物快速通過直腸，減少污物在腸中停留的時間。更令人興奮的是，黑葡萄干干中含有一種稱為白藜蘆醇的成分，它能有效地防止細胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長，而且能阻止白血病細胞的分裂。另外，黑葡萄干干中的纖維能防止果糖在血液中轉化成三酸甘油酯(一種血液脂肪)，從而降低罹患心臟病的危險。
中醫學認為，葡萄干性平味甘酸，入脾、肺、腎三經。功能生津止渴，補益氣血，強筋骨，利小便?！渡褶r本草經》載葡萄干“益氣培力，強志，令人肥健耐饑，久食輕身不老延年。”主治氣血不足、頭暈乏力、肺虛咳嗽、心悸盜汗、風濕痹痛、小便淋澀、浮腫尿少。
現代藥理研究表明，葡萄干中所含的多酚類物質是天然的自由基清除劑，具有很強的抗氧化活性，可以有效地調整肝臟細胞的功能，抵御或減少自由基的傷害葡萄干所含的微元素硼可助更年期婦女維持血漿中雌激素，有利于鈣質吸收而預防骨質疏松其所含天然聚合苯酚能與病毒或細菌的蛋白質化合，使其失去傳染疾病的能力葡萄干所含的鞣花酸、白藜蘆醇均具有較強的抗癌作用每天酌量飲葡萄干酒，以色紅者為優，可減少冠心病的死亡，這是因為葡萄干酒在增加血漿中高密度脂蛋白的同時，能減少低密度脂蛋白的含量，減少動脈硬化脆裂而保持彈性。
此外，它還具有抗炎作用，能與細菌、病毒中的蛋白質結合，使它們失去致病能力。國外的研究證明，新鮮的葡萄干、葡萄干葉、葡萄干干都具有抵抗病毒的能力。葡萄干中含有豐富的葡萄干糖及多種維生素，對保護肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯，還能提高血漿白蛋白，降低轉氨酶。葡萄干中的葡萄干糖、有機酸、氨基酸、維生素對大腦神經有興奮作用，對肝炎伴有的神經衰弱和疲勞癥狀有改善效果。葡萄干中的果酸還能幫助消化、增進食欲，預防肝炎后脂肪肝的發生。葡萄干干是肝炎患者補充鐵的重要來源。用葡萄干根100克～150克煎水服下，對黃疸型肝炎有一定輔助療效。
