臨近春節(jié)，市場上代灌香腸生意已經(jīng)火了起來。但讓不少市民擔憂的是，很多代灌香腸的店鋪衛(wèi)生狀況很差，醫(yī)生提醒還是少吃為妙。
11日中午，記者首先來到了寶島市場。一臺絞肉機，濃香的配料，幾捆線繩，讓鮮肉攤的攤主忙得不亦樂乎。不少市民圍著詢問灌制香腸的價格，還有市民手里拎著買好的五花肉、后腿肉，排隊灌香腸。“老板，這是我買的40斤肉，幫我灌下。”市民劉女士從電瓶車上邊拎出豬肉邊說。劉女士告訴記者，今年灌香腸才12元錢一斤，比往年便宜一些。家里人都很喜歡吃，于是多灌一些香腸。“這幾年灌香腸都是在外面加工點灌的，自己回去做比較麻煩，外面加工的味道也好。”劉女士稱。
在寶島街市場，記者看到大部分代灌香腸的加工者們在制作過程中很少戴手套、口罩。他們把顧客挑好的肉直接倒在塑料盆里，用雙手加作料攪拌。絞肉機和灌香腸的機器衛(wèi)生情況也令人擔憂，很多都黑漆漆的。店主們手拿著小腸皮對著機器口灌肉，裝作料的盒子也黑乎乎的露天擺在一邊。腌咸肉的制作過程也同樣非常隨意。鐵道北路農(nóng)貿(mào)市場情況也是如此，不少加工者就算帶著一次性手套，收錢的時候也沒有摘下。
當記者提出衛(wèi)生情況時，不少店主解釋，“收工后肯定會洗的，弄一次洗一次沒必要，浪費時間。大家吃也沒吃出什么問題，這么愛干凈可以不吃香腸啊。”
很多香腸容易被灰塵侵蝕
記者同時看到，為了加快香腸的風干速度，不少店家把灌好的香腸掛在架子上放在店外晾，農(nóng)貿(mào)市場附近靠近馬路，車來車往，風一吹便塵土飛揚，很多香腸容易被灰塵侵蝕。
針對此問題，記者采訪了人民醫(yī)院的工作人員，工作人員表示，“香腸的含鹽量有時比較高，鈉鹽攝入過多會導致血壓升高。同時，腌制品中含有亞硝酸鹽，制作工程中有時也不衛(wèi)生，還是應(yīng)該少吃，盡量減少病從口入的幾率。”
