咸菜的腌制工序：
1.選購原料
2.選購配料
3.清洗原料
4.配制配料
5.按某種口味咸菜的工藝要求進行腌制。
6.咸菜的貯藏與保管。
但，不是已知了某種咸菜的腌制工藝了，就可以腌制出一道非常可口的咸菜來的。俗話說:一道可口的咸菜，尤如素面朝天的極品女人，看似普通，但可以調濟大眾的口味。
所以，真正腌制好一道綠色、健康的小咸菜，是要潛心研究原料與配料的配比、精心制做配料的質水湯汁。嚴格按營養要求排除原料與配料、配料與配料之間的某些禁忌。還要注意貯藏過程的保管，不能發生霉變、要保持清潔衛生、注意保質期限，不能超越保質期限。
咸菜超期保存，就容易變質。發霉變質的咸菜對人體有百害無一利。
因此，學會自己腌制小咸菜，是一件非常好的事情
以上就是咸菜的腌制有幾道工序的介紹了，如果想了解更多，歡迎大家到農村創業網查詢更多資料。
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