
“五香嘎頭、韭菜花、咸黃瓜、冬菜、辣蘿卜條……”這一道道家常咸菜,在物質日漸豐盛的今天,依舊魅力無限,成為老百姓餐桌上永不落伍的常備佳肴。在天津市西青區王蘭莊農貿批發市場記者看到,前來選購成品醬菜或是腌制醬菜原料的顧客絡繹不絕。
近年來,隨著人們生活水平的提高,盡管餐桌上美味萬千,但農民們還是忘不了從老輩就傳下來的咸菜。居住在李七莊街中盛里小區的王彩芬大娘剛剛從市場購買了兩斤“五香嘎頭”。她說:“現在生活好了,每天都是米、面、魚、肉,吃得都有點膩了,端上一盤點了香油的小咸菜,既解油膩又提醒孩子們不忘本分,珍惜今天的幸福生活。”除了購買市場上的成品咸菜外,有的人更喜歡自己腌制的咸菜,他們覺著自家腌制的咸菜既爽口又衛生。據王蘭莊農貿綜合批發市場負責人介紹,進入冬季以來,大白菜、蘿卜、芥菜、雪里蕻、小辣椒等時令蔬菜持續熱銷,一部分是日常食用,另一部分是被用來腌制咸菜。