脫脂牛奶和全脂牛奶的區(qū)別
1、全脂牛奶就是普通牛奶,其成分接近純牛奶。而脫脂(低脂)的就是加工后過(guò)濾去脂肪的,特濃的就是為了口感好打碎并加入脂肪的。牛奶之所以有特別的香氣,也全靠脂肪中的揮發(fā)性成分。如果沒有了脂肪,香味就會(huì)不足,牛奶喝起來(lái)也會(huì)沒有味道。全脂牛奶:好喝,熱量高,適合少年兒童,孕婦和老年人飲用。
2、脫脂牛奶:適合限制脂肪攝入量以及注意身材的人飲用,鈣含量和B族維生素含量與前者一樣。
3、低脂不等于低能量。一提到脂肪,我們就會(huì)想到體重,實(shí)際上影響體重的是人體補(bǔ)充的能量的多少。如果你誤認(rèn)為脫脂牛奶可以減少脂肪而瘋狂攝入,反而會(huì)因?yàn)閿z入能量過(guò)多而增加自身體重。其實(shí)牛奶中的脂肪不會(huì)直接轉(zhuǎn)化為人的脂肪。這些牛奶中的脂肪有利于脂溶性維生素的吸收。
4、全脂牛奶加速體內(nèi)脂肪代謝。相關(guān)研究表明減少對(duì)乳脂肪的攝入會(huì)增加患肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。這是因?yàn)榕Ｄ讨械闹緯?huì)改變我們的新陳代謝速度與途徑,牛奶中的脂肪是用來(lái)消耗而不是儲(chǔ)存,所以當(dāng)我們攝入全脂牛奶時(shí),反而會(huì)加速體內(nèi)脂肪的代謝。
5、全脂牛奶是指脂肪含量在3.0%的牛奶,牛奶在處理的過(guò)程中沒有對(duì)牛奶所含的脂肪成分造成過(guò)多的損失。其含有牛奶的所有成分,口感最好,但熱量也高。
6、脫脂牛奶指所含脂肪在1%以下的牛奶,這種牛奶的產(chǎn)生滿足了現(xiàn)代人追求“高蛋白,低脂肪”的營(yíng)養(yǎng)需求,其除去了大部分脂肪,保留了牛奶中的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和微量元素等,適合需要限制脂肪攝入量以及要保持身材的人、糖尿病者、高血壓、高血脂的人飲用。
