良姜又被人們稱之為“高良姜”,目前在我國氣溫較高的地方分布的較為廣泛。良姜的食用價(jià)值非常高,但是在吃的時候,也并不是沒有禁忌的。生活中還有一種叫做生姜的東西,兩者比較類似,所以也常常會被人們用來做比較,那么它們到底有什么不同呢?

良姜的功效與作用及禁忌
一、功效作用:
1、調(diào)節(jié)胃功能。其水煎劑能強(qiáng)烈抑制胃腸推進(jìn)運(yùn)動,但又可促進(jìn)胃排空。高良姜、吳茱萸1:1混合液有抗大鼠應(yīng)激性潰瘍,抑制胃運(yùn)動,降低胃張力,減少收縮幅度,抑制胃酸分泌等作用。
2、調(diào)節(jié)腸功能。其水煎劑有興奮腸管的作用,能對抗阿托品、腎上腺素引起的腸活動,其作用為通過組胺樣和抗腎上腺素樣作用而興奮腸管。高良姜又含抑制組胺所致腸收縮的物質(zhì),能使兔腸張力和收縮幅度明顯抑制,表現(xiàn)有類似阿托品樣的作用。
3、抗胃潰瘍。其水提物能明顯對抗水浸應(yīng)激性潰瘍,可預(yù)防致壞死物質(zhì)所引起的胃黏膜急性損傷。
4、促進(jìn)胃液分泌。其浸出液灌胃有刺激胃酸排出量增加的作用,在灌注后3小時內(nèi),總酸排出量為對照組的3倍,同時,動物嘔吐增多,胃液中黏液增多。

二、禁忌:
1、胃熱者忌服。《云南中藥志》
2、陰虛有熱者忌服。
3、胃火作嘔,傷暑霍亂,火熱注瀉,心虛痛,法咸忌之。《本草經(jīng)疏》

良姜和生姜的區(qū)別是什么
1、屬性不同。良姜是重要的一種中藥材,在制作過程中需要反復(fù)的蒸和干燥,最終的成品是干燥的姜個或者姜片。生姜多以嫩姜的形式出現(xiàn),經(jīng)常被用來做菜肴的調(diào)味品,需要姜的生、鮮,市場上多以生鮮出現(xiàn)。兩者的功效也不同。
2、功效不同。良姜性辛、熱,歸脾胃二經(jīng),有溫胃散寒、消食止痛之功效,常用于胃寒冷痛、少腹寒涼等病證。生姜性辛、微溫,有發(fā)汗解表,溫中止嘔,溫肺止咳,解魚蟹毒,解藥毒之功效。臨床主要用于風(fēng)寒感冒、嘔吐、風(fēng)寒咳嗽食物中毒等疾病。
3、藥性不同。生姜與高良姜均屬辛熱溫里之品。都有溫中散寒,止痛止嘔的作用,皆可用于院腹冷痛、惡心嘔吐之癥,故兩者常同用,但干姜溫中而能止瀉,并有回陽和溫肺化痰之功。而高良姜則散寒止痛的效力強(qiáng)于干姜,并無回陽和溫肺化痰之功。

良姜的藥用選方
1、治霍亂吐痢腹痛:高良姜,火炙令焦香。每用五兩,打破,以酒一升,煮取三、四沸,頓服。(《備急方》)
2、霍亂嘔吐不止:高良姜(生銼)一味,粗搗篩。每服三錢匕,水一盞,棗一枚(去核),煎至五分,去滓,用水沉冷,頓服。(《圣濟(jì)總錄》冰壺湯)
3、治諸寒瘧疾:良姜、白姜各等分。二味火上煅,留性,為末。每服三錢,雄豬膽一個,水一盞,溫和膽汁調(diào)下。(《續(xù)本事方》)

良姜怎么挑選
1、一聞:主要是檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味,“毒生姜”有一股很濃的硫磺味。
2、二嘗:專門的味道,姜味不濃或味道改變的要慎買。
3、三看:正常生姜外表粗糙,較干,顏色發(fā)暗;“毒生姜”外表光滑,像打了蠟一樣,非常水嫩,呈淺黃色。“毒生姜”的姜皮相對正常生姜更容易剝落,掰開后,內(nèi)外顏色差別較大。
4、四放:一般的生姜保質(zhì)期比較久,而“毒生姜”暴露在空氣中后,過幾天就會發(fā)霉變質(zhì)。

其實(shí)只要對良姜和生姜了解了之后,還是很容易將它們區(qū)分開來的。適量的食用一些南姜,還有調(diào)節(jié)腸胃、促進(jìn)胃液分泌等好處。平時我們在購買的時候,還需要學(xué)會分辨它的好壞。