花椰菜中的蘿卜硫素可以抑制結腸癌和前列腺癌細胞的增長。當然，除了花椰菜之外，卷心菜、羽衣甘藍和球芽甘藍等其他十字花科的蔬菜也都含有蘿卜硫素。經試驗表明，經常食用這些蔬菜的人，體內腫瘤抑制基因p16的活性更高。更為驚人地是，哪怕只吃一餐，效果也十分顯著。
花椰菜的幼芽含有最豐富的抗癌化合物，德州農工大學健康科學中心的研究員認為其幼芽提取物可以用來預防甚至治療結腸癌。但這并不能代替傳統的化療和放射治療，將它作為輔助幫助藥效的發揮則不失為一種明智的選擇。
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花椰菜是否可以生吃，有什么栽培條件
花椰菜不建議生吃。花椰菜在栽培過程中需要施肥，噴灑農藥，花椰菜表面殘留有害物質。直接生吃的話，剩下的有害物質容易對身體產生不良影響，所以建議花椰菜成熟后再吃，對人體健康也有幫助。莖葉生長，結球時溫度最好保持在20度到25度之間，土壤最好是肥沃的沙土，深層次一點的土壤。
春季露地有機花椰菜栽培方法，附注意事項
1、品種選擇：春季秋季選用不同品種，適應溫度。2、播種育苗：結合當地氣候和品種選擇播種時間，采用大棚育苗方式。3、整地施肥：選擇未種過十字花科蔬菜的耕地，施足基肥，修整田埂，覆蓋地膜以提高地溫。4、定植：適時定植，合理安排植株間密度，定植后澆水。5、田間管理：適當施肥、澆水，中耕松土，適時折葉。6、采收：及時采收。
種植花菜怎樣澆水與施肥，附病害防治
1、澆水：花菜播種后澆少量水等待出苗，出苗后適當澆催苗水，保持土壤濕潤，蓮座期、開花期需水量最大，適當加大澆水量，雨季加強排水，避免因積水導致植株爛根，影響產量。2、施肥：花菜肥料
花椰菜和西蘭花區別，形態、營養價值和味道等方面均不同
1、形態區別：花椰菜外表為乳白色且葉片顏色較淺；西蘭花外表為綠色或藍色且葉片為藍綠色，表面小花蕾比花菜明顯但沒花菜密集。2、營養價值區別：花椰菜維生素C的含量特別高；西蘭花黃酮含量更高，蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素、胡蘿卜素含量都比花椰菜高。3、味道區別：花椰菜味道相對較濃；西蘭花味道相對較淡。
有機花椰菜種植措施
有機花椰菜的耐澇能力較差，在多雨地區及地下水位高的環境條件下種植花椰菜，都應該采取深溝高廂的技術措施，以利排水，這是栽培花椰菜成功與否的關鍵所在。花椰菜亦忌連作，前作以瓜類、茄果類、豆類蔬菜為宜，應選擇肥沃的壤
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