火雞養殖要重視種苗的選購，飼養戶應到種源可靠、飼養管理水平高、孵化技術過硬的種火雞場引種，并嚴格把關。
火雞品種很多，如中國環頸雉又叫美國七彩火雞，特點是生產性能優良，繁殖力強，馴化程度高，野性小。左家雄雞，肉質白嫩、肌纖維細、香味濃而持久，口感好。
根據實際情況決定選擇的品種。不同品種的雉雞都有其固有的一些特征，但優質種苗均應是：絨毛潔凈有光澤，蛋黃吸收良好，腹部平坦，臍帶部愈合良好、干燥，而且背腹部有絨毛覆蓋。
雛雉站立穩健有力，叫聲洪亮，對光線和聲音反應敏感，體形勻稱。如果雛雞是弱雛或病雛，加上途中運輸受冷或受熱、擠壓的應激，就會造成大量死亡以及日后的大批生長發育不良。
以上是為農村創業網大家介紹的火雞養殖要嚴把引種關，望您能了解農業一些知識，擴大您眼界和視野。
閩南火雞體軀呈紡錘型，皮膚呈淡紅色或淡黃色，在頸下方嗉囊的前方有一小肉埠，長著一小撮灰黑色卷曲硬毛。具有適應性廣、抗病能力強、產肉多、肉質好、能充分利用青綠、野生飼草等優點。閩南火雞主要產于福建省龍海、云霄、漳浦、晉江、南安、泉州等地。公母火雞在生長速度、產肉性能、產蛋性能和繁殖性能上有所不同。
自然界分類：火雞為雉科、火雞屬，而家雞為雉科、原雞屬。體型：火雞體型比家雞大3-4倍，體長110-115cm，翼展125-144cm，體重2.5-10.8kg，而家雞體長一般為30-40cm，體重一般為1-3kg。外觀
火雞孵化出殼所需時間大約為28-29天左右，孵化過程中最為關鍵的是孵化溫度的把控。若采用變溫孵化，第1-14天時，溫度38.3-38.1℃，第15-25天時，溫度37.8-37.5℃，第26-28天時，溫度37-36
1、育雛期：喂食小雞時，要本著“少喂多添”和“飼料新鮮”的原則；雛火雞的飲用水必須是20℃、清潔衛生的飲水，4~6小時更換一次飲水。2、育成期：養殖方式可以采用圈養、放養或兩者結合的形式；要注意水槽的清洗；火雞可以自由采食青草、蟲類來加強活動。3、日常管理：主要工作包括消毒、防疫等。
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